什么样的葡萄酒是有机酒？
有机食品是人类反思现代化带来的后果而诞生的食品。人类科学发展到一定阶段，自以为能够控制自然，反而为自然所害。遵循自然规律，合理运作科学，促进人类健康发展，才是现代化所要遵循的东西。...
在学生时代，就一直盼望实现“四个现代化”，特别是看着父母面朝黄土背朝天，辛勤地耕种，对农业现代化特别期盼。一说到2000要实现“四个现代化”，心里就激动不已。当时憧憬着未来：我们这一代，就是为实现祖国现代化而生。我们年轻的时候，就能享受到祖国现代化的成果。
而今已是2016年了，农村经济，在现代化的旗帜下，使用转基因种子，超级水稻、大量使用化肥、农药，使用催化剂、使用各种各样的化学物质，使用各种饲料养牛、家禽、鱼类。可是，我们吃的、喝的，与以前相比，已经不是那个味了！农业现代化带来的后果，是食品、卫生、环境方面的安全，专家们都在反思。比如，过度地使用化肥，就会削弱农作物的生长能力、加剧环境的污染、土壤退化、盐碱化，浪费大量资源。而滥用农药，对自然环境、水体、农作物甚至人的健康等都会造成直接威胁。
现代化需要技术的发展，农产品的生产更是作为商品，而不是自己使用。作为商品，在市场流通交易，带来的危害则更大。现代化带来工业化，信息化。居民居住的城镇化。而现代化，在农业方面的表现，有时候会适得其反。
葡萄，作为种植的一环，也深受着现代化带来的困挠，在新世界国家，特别是一些不发达的新世界国家，使用化肥、农药来帮助葡萄树的生长发育，而酿出来的酒，是不是还是原始的那个味呢？在一些便宜的酒里面，我们经常闻到过度的硫化物的味道，这可能就是加了过多的二氧化硫进行防腐。使用农药、化肥、其他化学制剂生长起来的葡萄，酿出来的酒还是原始的那个味吗？对人身体健康不会有影响吗？人们在反思的过程中，渐渐明白“返璞归真”的道理。有机食品应运而生（其实就是回到以前用自然力的生长方法嘛），有机大米、有机蔬菜、有机水果、有机葡萄酒。
2006年，当《神之水滴》还没有火起来的时候，就接触到有机葡萄酒CHATEAU LE PUY，并品尝了1996—2004所有年份。虽然没有感受到其超越五大名庄的风采，但迷人的原始风味，给人留下的深刻的印象。当时那个来推销酒的比利时人特别提到，为了保持葡萄树自然生长，酒庄全部使有有机种植，甚至不惜血本，专门饲养了一群家畜为葡萄树提供天然肥料。
国内外都有有机葡萄酒，有机葡萄酒是什么概念呢？有机葡萄酒是葡萄树没有经过合成化学物质的处理，如不允许使用化肥、农药、除草剂、杀虫剂等。葡萄树按照生物的节律进行生长。这个很重要。在现代化中，我们冬天就能吃上西瓜，但冬天吃西瓜，对身体是有害的。葡萄也一样，什么时候发芽、开花、坐果，让他们自然发生吧。其次，采用天然物质作为肥料，如，水稻种植中经常将收成之后的稻梗剁碎再洒进田里做肥料。葡萄树也会采取类似的植物混合肥、或者使用牲口粪便等。采摘也很重要，虽然很多人说，人工采接与机械采摘没有区别，但是，对于酿造有机葡萄酒来说，人工采摘可以提前剔除损坏或者不成熟的葡萄等等。有机葡萄酒在酿造过程中采用天然酵母进行发酵，尽可能低地使用二氧化硫。
在中国，我们农历的设置完全是为农业生产服务的，中国人应是“生物动力法”的鼻祖，我们的祖先一直依照农历播种、除草、收成。而有机葡萄酒的制造者也一样，在月亮和太阳运行到某些特定位置时，才做该做的工作。
有机食品是人类反思现代化带来的后果而诞生的食品。人类科学发展到一定阶段，自以为能够控制自然，反而为自然所害。遵循自然规律，合理运作科学，促进人类健康发展，才是现代化所要遵循的东西。让我们用一杯有机葡萄酒，为人类的健康文明而干杯！
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