泡茶用盖碗还是用茶壶好？

在潮汕地区，经常听到这个话题：泡茶用壶还是盖碗？到底那个好呢？今天聊聊个人的见解，对与否都是一种...





在潮汕地区，经常听到这个话题：泡茶用壶还是盖碗？到底那个好呢？

今天聊聊个人的见解，对与否都是一种体会吧，大家可以作为参考。



「盖碗」原本是「个人」、「单次」使用的茶器，而且是「冲泡」与「饮用」功能合二为一，也就是将茶叶放入碗中，冲水后端给客人饮用。当然也可以将茶泡好后，只倒入茶汤，这时的「盖碗」就有如杯子一般。

后来发现若将「盖碗」作为「茶壶」使用，亦有其方便之处，如看得到茶汤，易于掌握浓度；可以直接欣赏泡开后的叶底，而且去渣清洗比壶来得方便。因而盖碗演变成了「冲泡期」，搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。



潮汕地区喝茶是一种日常生活习惯，无论到那里，基本都离不开茶。只要有客人来了，必须换新茶。每天更换茶叶次数多，加上多用单枞茶，其枝叶粗大，盖碗更换茶叶极其方便。所以在百姓家庭中，使用盖碗泡茶居多。每次问起为何使用盖碗，第一个回答基本是：方便。



潮州壶，也叫冲罐，后期使用的人越来越少。只保留在一些老茶客中使用，因为其使用起来比盖碗复杂，繁琐，价格又贵。近年来，由于生活水平提高，才开始追求生活品质，又兴起用壶泡茶。



本人认为这两种茶器各有优劣，盖碗泡茶是方便换茶，也可以观察茶底，汤色，闻香。但茶叶散热快，茶香散发快，不利于聚香。还有茶叶降温快，不耐冲泡。用壶泡茶，更换茶叶需要耐心，可是一泡茶出来的香气更浓，耐冲泡，同时可以把玩。看壶的变化，就如有生命般可爱，确实也是一种乐趣。



一切都是为生活服务，茶器离不开服务茶。怎样才能达到最佳效果，才是追求的目标。生活总在折腾中前进，为了提高一点生活品质，花费一点时间，也是一种乐趣。简单粗矿的生活方式正在逐渐改变，慢下心来品一杯好茶，都是一种奢侈。



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