❤新的一年从吃这道菜开始，一年财运当头，顺顺溜溜！
新的一年到来啦！元旦可是我国的传统节日，该吃些什么来开启一年的好兆头呢？元旦吃饺子招财进宝元旦吃饺子，究其原...
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新的一年到来啦！
元旦可是我国的传统节日，
该吃些什么
来开启一年的好兆头呢？
元旦吃饺子
招财进宝
元旦吃饺子，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在元旦吃饺子取”招财进宝”之音，讨一个好彩头，新的一年会更有财运；饺子形似元宝。
二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
过去人们生活条件不好，把元旦吃饺子看成一件大事，如今大家生活条件变好，饺子想吃就吃，但元旦的饺子，吃起来意义也不同，所以元旦别忘了吃饺子哦~
飘香蒸饺
食材
馅料：
500g的生虾、1茶匙海鲜酱、1汤匙植物油
1 / 4茶匙白胡椒、1茶匙芝麻油、1 / 4茶匙盐
1茶匙的糖、1 / 2茶匙姜末、1 / 4杯切碎的竹笋；
饺子皮：
1杯小麦淀粉、1 / 2杯玉米淀粉（或木薯淀粉）
1 / 3杯开水、2茶匙猪油（或油）
步骤
❶
处理虾仁。如果虾仁比较小可以简单的切几刀后加入到馅料中，如果虾肉比较大，就要先剁碎~方法是先用菜刀用力压虾仁，再用刀切碎
▽
▽
❷
混合馅料。将调料和虾肉放在一起搅拌均匀，再加入切好的竹笋末和姜末~
▽
❸
制作面团。向面粉中加入开水，用开水和面可以使面皮更劲道，也不容易干~基本有面团的形状后，加入猪油，可以使蒸出来的虾饺更加晶莹剔透~制作好面团后用湿毛巾盖住放在一边
❹
和好面后，将面团分成十八个小圆团，用擀面杖擀成面皮
▽
❺
包饺子。将虾仁馅料包进饺子皮中，包好后用小蒸屉蒸6分钟，没有小蒸屉用一般的蒸锅也行~
颗颗晶莹剔透，口感爽滑~茶楼里十块钱一个蒸饺在家做又省钱又美味~
元旦吃年糕
年年高
元旦吃年糕的原因也很简单，年糕又称粘粘糕，吃了年糕，取其：年年高之意。红糖年糕
食材
植物油、姜、红糖、橘皮
糯米粉、米粉、香草精、糖蜜、红枣
糯米粉、米粉、香草精、糖蜜、红枣
步骤
❶
热锅，热水，加入红糖和姜片熬煮后放凉。拿一个大碗将两种面粉混合，然后慢慢加入糖水混合物。
热锅，热水，加入红糖和姜片熬煮后放凉。拿一个大碗将两种面粉混合，然后慢慢加入糖水混合物。
❷
彻底搅拌，直到面糊光滑。然后加入香草精、糖蜜、橘皮、两勺植物油、直到彻底融合。
彻底搅拌，直到面糊光滑。然后加入香草精、糖蜜、橘皮、两勺植物油、直到彻底融合。
❸
检验你的面糊，如果像炼乳一样则ok，如果太浓则需要再加点水稀释。
❹
把面糊均匀的倒进铝箔锅，轻敲锅除去气泡，再放三个红枣装饰一下。然后将铝箔锅放入蒸笼，高温蒸煮1小时。
（中途记得看需不需要加水额，以免把水烧干了。）
把面糊均匀的倒进铝箔锅，轻敲锅除去气泡，再放三个红枣装饰一下。然后将铝箔锅放入蒸笼，高温蒸煮1小时。
（中途记得看需不需要加水额，以免把水烧干了。）
❺
蒸好后年糕就可以出锅了。
蒸好后年糕就可以出锅了。
❻
等年糕冷却后，切成小长条，加点油在铸铁锅中煎一下，味道更好哟！
等年糕冷却后，切成小长条，加点油在铸铁锅中煎一下，味道更好哟！
❼
表皮酥脆，中间Q弹，等不及享用了。
表皮酥脆，中间Q弹，等不及享用了。
元旦吃鱼
年年有鱼
鱼一般是元旦餐桌上最后一道大菜，且不能在12月最后一天吃，最好的做法是12月31日做好，1月1日再食用，象征：年年有鱼。去年的收获多，吃用不完，余到今年都还有，在物质贫乏的古代，这是人们对物质的渴望向往。代代流传下来，成了现在的习俗。红烧鲫鱼
食材
鲫鱼、淀粉、油、姜、葱
料酒、糖、醋、老抽、生抽
料酒、糖、醋、老抽、生抽
步骤
❶
鲫鱼宰杀洗净后划花刀，用厨房纸吸干水分并将鱼身均匀的抹上淀粉。
鲫鱼宰杀洗净后划花刀，用厨房纸吸干水分并将鱼身均匀的抹上淀粉。
❷
热锅并加入食用油，油热后加入姜片。待姜片煸炒至金黄后，捞出备用。
热锅并加入食用油，油热后加入姜片。待姜片煸炒至金黄后，捞出备用。
❸
关小火，轻轻将鱼滑入锅中，不要翻动慢慢煎。中途可以倾斜锅使鱼的每个地方都能浸上油。5分钟后，仔细将鱼翻面，煎鱼的另一边。
关小火，轻轻将鱼滑入锅中，不要翻动慢慢煎。中途可以倾斜锅使鱼的每个地方都能浸上油。5分钟后，仔细将鱼翻面，煎鱼的另一边。
❹
鱼的两面都煎至金黄后，加入煸炒好的姜片。
鱼的两面都煎至金黄后，加入煸炒好的姜片。
❺
随后加入葱、料酒、糖、醋、老抽和生抽。
随后加入葱、料酒、糖、醋、老抽和生抽。
▽
▽
❻
小火烹煮，并用锅铲不断铲汤汁往鱼身浇。
小火烹煮，并用锅铲不断铲汤汁往鱼身浇。
❼
煮4—5分钟左右，待鱼充分入味，就可以出锅啦！
煮4—5分钟左右，待鱼充分入味，就可以出锅啦！
❽
鱼身淋上汤汁，上桌开饭啦！
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