【池田屋】日式料理的起源_【我是雪域VIP】

料理最も人気がある日式料理前菜即冷菜先碗即清汤，意即饭前上的汤扬物即炸菜，主要是炸天妇罗煮物即烩煮...

1月3日星期二 -7~ -17℃ 多云转晴

料理

最も人気がある

日式料理

前菜即冷菜

先碗即清汤，意即饭前上的汤

扬物即炸菜，主要是炸天妇罗

煮物即烩煮料理

烧物即为我们所知的烧烤类

酢物即醋酸菜

【池田屋】日本料理的起源是日本列岛，
发展而日本独特的料理。
日式要求颜色自然，味道鲜美，形式多样，器精良，
而且材料和烹饪法的季节感非常重要。

木鱼花

木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片

日本大米

日本大米是日本本土生产的大米的总称，其中尤以新泻县鱼沼市产的越光米为上品

鸡蛋

鸡蛋营养丰富，不仅是中国人的最爱，也是日式料理的主要原材料之一

❖ 刺身三文鱼

“刺身”是日本的传统食品，也是日本料
理出了名的食品，还是日本料理中最“清
淡”的菜式。也非常受日本人欢迎，但是
实际在日本内陆，20世纪早期冰箱尚未发
明前，很少有人吃。只是沿海比较流行。
现在随着保鲜和运输技术的条件改进后，
食用“刺身”的人也多了起来，而且越来
越受世界各地人的欢迎。

❖说到海鲜寿司，追本溯源是在中国。早在1800多年前的后汉，寿司就已经被当时的中国人食用，特别是我国沿海一带的商旅，先把米饭用醋腌好做成饭团，再搭配上海鲜或肉类，压成一团团的小块带在路上，作为沿途的食粮，便于携带又方便保存。后来，到了公元700年的唐朝，寿司才传到了日本，而这两个字首次出现在日本的文学里，更是到了18世纪。

樱花，起源于中国。据日本权威著
作《樱大鉴》记载，樱花原产于喜
马拉雅山脉。被人工栽培后，这一
物种逐步传入中国长江流域、中国
西南地区以及台湾岛。秦汉时期，宫廷皇族就已种植樱花，距今已有
2000多年的栽培历史。汉唐时期，

已普遍栽种在私家花园中，至盛唐
时期，从宫苑廊庑到民舍田间，随
处可见绚烂绽放的樱花，烘托出一
个盛世华夏的伟岸身影。当时万国
来朝，日本深慕中华文化之璀璨以
及樱花的种植和鉴赏，樱花随着建
筑、服饰、茶道、剑道等一并被日
本朝拜者带回了东瀛。