关于啤酒你该知道些什么？（一）大麦茶和啤酒的关系_【尚学社】

Hi~我们来聊聊啤酒...

看到题目进来的亲们，首先不管你对啤酒感不感兴趣，这篇文字是关于啤酒的，并且这是一个系列文章的开篇。其实我酒龄尚浅、酒量一般，喝过的酒没有多少，但我很熟悉。熟悉到从我有记忆以来就分得清什么是啤酒什么是白酒，是不是很厉害。

在正常的认知中：它琥珀色有丰富白色泡沫，味道苦涩，通常都是冷饮。除此之外对于啤酒我长时间以来都是模糊的状态。如果你也一样，刚好可以看看那些年我们喝过的啤酒，它到底是什么？

说到啤酒，大家普遍了解应该是这样的：啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为"液体面包"，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。这里提到的原料也就简单几种：大麦芽、酒花、水和酵母。事实上现在也有不少人尝试自己在家酿制啤酒，所以这些原料也是市面上容易买到的。

大麦芽

准确说是大麦的果实，但其实更通俗的我们就称之为大麦，区别于我们正常磨面粉的小麦。

啤酒花

我国的人工栽培时间并没有很长，野生的具有一定药用价值。但也不常见，因此，相对于大麦而言，啤酒花对于我们而言是比较陌生的。

至于啤酒其实就是这两种原料加水，经过酵母发酵的产物了，对比米酒和其他粮食酒发酵其实差别不大。

其实大部分人也都很清楚酿酒的原料，那么，最为重要的是这些原料怎么就变成啤酒了呢？

简述一下流程：麦芽粉碎➞加入热水➞浸泡出糖➞过滤➞熬煮麦芽汁（加入啤酒花）➞冷却➞加酵母发酵➞瓶装储存。

顺便跟大家说一下大麦茶的制作方法：炒焙大麦➞加入热水➞浸泡。

所以这样看来你泡的大麦茶被发酵后，它也该是啤酒味。因为啤酒花的加入是只是为了增加苦味和香味，所以现在看来啤酒不过是加料发酵过的大麦茶。