记忆中最好吃的红烧肉

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天越来越冷了，小伙伴们也陆陆续续回家过年了，朋友圈里不是在车站就是在吃最后一餐，大家的心理活动一定是这样的



我也在盼着春节，因为又到了“非法敛财”的时候（兴奋地攥起了小拳头），红包这个好像各地风俗不大一样，有的地方成年了就不给了，有的地方会一直给。听社长说广东那边已经结婚的哥哥姐姐要给没有成家的弟弟妹妹红包（这么好？我们这边平辈之间是不给的）。我就说：“哇，那你就可以一直不结婚然后到30都有红包拿！”社长说：“嗯。。理论上是这样，但我为什么要不结婚。。”哦，也是。

除了红包之外，过节还可以吃到很多好吃的！每天去不同的人家里吃饭，能吃到各家的拿手菜。基本上每家都会做红烧肉，但做的手艺都不一样，比如我妈红烧肉没有肥肉，偏甜，小小的一碗；三姑家的红烧肉半肥半瘦，晶莹剔透，我夹第三块的时候姑姑就说女孩子要保持身材；饭店里的红烧肉偏肥，切的方方正正，用干豆角在外面打了一个结；临淮奶奶家的红烧肉做的很随意，黑乎乎的，却很好吃。

我印象最深的一次红烧肉是我在榆中，大雪封山，车进不来也出不去，老师们都不能来上课，学生们兴奋地在宿舍嚎叫。下过雪的早晨，我起床看了一下天气，决定去后市买菜，踩得雪咯吱咯吱响，回来的时候拎了三斤五花肉和两块鸡胸肉。开始煲汤，雪让时间静止了，整个校区与世隔绝，像一个宁静的村庄。我的窗台升起了袅袅炊烟，做饭要慢、慢、慢，反正有大把时光。鸡汤煲好后加入五花肉，继续炖，一口冒着热气的锅在房间里咕嘟咕嘟响，随着日光一寸一寸暗下去，锅里一点一点加佐料，等到夜幕降临到这个村庄的时候，我的红烧肉也快要做好了。

香气是关不住的，它从锅里爬出来溜出门缝，很快漂浮在整个走廊上空，姑娘们在我房门前窃窃私语。终于到了揭开锅盖的一刻，香味像蘑菇云一样腾起，整个宿舍都惊呆了。味道不会错的，我就知道。不知道你有没有这种体会，吃到好吃的东西真的会让人想要落泪，好幸福啊。

后来一个楼道的姑娘一起分食了那三斤肉，我此后也再也没做出那么好吃的肉来。或许是因为下大雪，或许是因为那天我碰巧触到了好吃的秘密，谁知道呢。

1、准备材料：五花肉、鸡胸肉、红辣椒、姜、蒜、花椒、桂皮、香叶（肉都需要在开水里过一遍）



2、把肉切得方方正正，“割不正，不食”（其实是考虑强迫症们的感受）



3、鸡胸肉切条



4、1.5升开水倒入电饭锅中，把所有材料投入



5、加冰糖



6、红糖



7、盐



8、酱油（老抽）



9、盖上盖子炖俩小时就可以了



不好看吖？没有办法红烧肉都长这个样子。要不给你看下上次做的（磨皮磨得黄瓜都没有芯了）



要是想省事的话，按照这个步骤就行了，要是精益求精的话，还是建议先把鸡胸肉整块煲汤两小时后再跳到步骤2。作料什么的你一点一点放，直到你尝着觉得满意就可以了。

刚好大学室友这周从兰州过来，烧了红烧肉给她吃，她激动到语无伦次手舞足蹈：“杰哥，就是这个味道！”我们贼兮兮的全程直播给远在韩国的另一个室友看，声情并茂、绘声绘色，她扬言要回来收拾我们。

上次一起吃红烧肉的人这次还在身边，这道菜像一张穿梭时光的机票，时光荏苒，友谊不变。

从前陪你一起吃饭的人，现在在哪里？吃到曾经一起吃过的食物，你会想到他吗？

有机会再一起吃顿饭吧。

据说这是吃货最腼腆的告白。

晚安。

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