知 为什么砂糖放久了不会变坏？

砂糖与渗透压的故事...

妈妈从超市买来了砂糖却不往冰箱里放，小小君心想那砂糖岂不会容易变质？但是妈妈不把砂糖放冰箱，一定是有原因的，这是为什么呢？小小君找来了小伙伴一起讨论。但是仍然阻止不了我们探索知识的步伐。砂糖放久了也不会变坏，原来是砂糖的浓度非常高，不需要添加防腐剂也能保证自己的质量。浓度不同的物质之间会发生分子转移，这就是渗透现象。
【渗透过程的扩散】

渗透的过程会发生扩散，扩散是分子从高浓度处向低浓度处运动的现象。砂糖的浓度非常高是指砂糖含有的水分非常少，当霉菌想要长在砂糖表面，砂糖就会吸掉霉菌身上的水分让它无法生长。



我们都知道树木、花草都需要水分。养花种树的人知道植物的根部能吸水，所以每天都会给花和树浇水，保证它们不被太阳晒得水分缺失而死亡。缺水的根部细胞里水浓度非常低，当花农浇花时，浓度高的水就会往浓度低细胞里跑，根部的水分也会往上输送到顶部。



【科学小实验】

所需材料：白萝卜半条、3勺盐、一小盆清水

在家里腌萝卜，把萝卜放在盐水里泡，利用萝卜细胞中水的浓度比盐水中水的浓度高，萝卜细胞中的水会向盐水中渗透，造成萝卜的细胞失水缩皱的现象。几天过去萝卜就蔫了。

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