寓意足又抢眼的新年菜——富贵扇贝开运虾

孩子，你过来，学做菜啦！【趣玩吧·1天1个亲子游戏】新年饭桌上必须得有一道硬菜！这个硬菜还得拿的出手又好吃，...

孩子，你过来，

学做菜啦！

新年饭桌上必须得有一道硬菜！

这个硬菜还得拿的出手又好吃，对不？

这道寓意十足的“富贵扇贝开运虾”

简直就是必备！

完整视频

需要食材

10只草虾   1只扇贝   50g魔芋丝  2颗蒜  调味料处理虾。

先去除虾线：用牙签在虾背的第四节处挑一下，虾线就被挑出来啦！



再去除虾壳，要保留虾头和虾尾



剪去虾枪（虾枪就是虾的武器，非常尖硬锐利，剪掉就可以避免不小心被扎伤）



给虾开背，用刀划一下，中间部分要划穿



让虾尾从开口中穿过，再适当调整一下重心，使虾能站立





再来做蒜蓉：两颗蒜去皮

小技巧~把蒜头尾部去掉再压到分开，装进罐子或盒子里，用力晃动就可以利用摩擦把蒜瓣和蒜皮分离了。比用手剥快很多哦！





放入压蒜器压成蒜蓉，没有压蒜器可以用石臼捣捣捣或用刀剁剁剁！



再做蒜蓉汁：锅内倒入食用油30ml，蒜蓉和油的量1:1为宜。

把油烧热，先关火，再放入蒜蓉炒出香味。

再加入生抽10ml、盐3g、白胡椒5g、白糖10g和香油5ml，搅拌均匀





准备一个平底的大碟子，中间码上一圈魔芋丝。

放上一枚扇贝，在扇贝里再放一些魔芋丝(也可以用粉丝代替，口感上没有魔芋丝那么Q弹啦）



把处理好的虾围着扇贝摆一整圈

有一种扎堆儿聊八卦的感觉就对了~



在虾肉和扇贝肉上浇上蒜蓉汁

再淋上适量的生抽~（用蒸鱼豉油会更鲜美）





放入蒸锅，开大火蒸五分钟，再关火焖两分钟。

（蒸完不要急着开盖，让里面的蒸汽再焖一会。

虾很快会熟时间要掌握的精准一点，5+2的方法可以让虾保持鲜嫩）





出锅后撒点葱花，再淋些热油爆香葱花

（最后热油这步一定要有啊，会好吃很多很多呢~）





超级香又有寓意的大菜就完成啦！趁热开吃吧~

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