回忆失去的年味 — 做糖

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一个腊月的早晨，天气晴好，妈妈用筲箕（农村淘米做饭用的器具）装上已经晒干的小麦，用水...







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一个腊月的早晨，天气晴好，妈妈用筲箕（农村淘米做饭用的器具）装上已经晒干的小麦，用水淘净杂质，然后把小麦放入盆里，用厚厚的稻草严严实实的蒙上，放在阳光下一晃就是半月，等小麦发出嫩芽时，妈妈再用布把它包好，放在一个僻静之处，原来是快过年了，妈妈在为做糖做准备。

到了腊月二十那天早晨，妈妈叫醒我, 让我帮她忙，我揉了揉惺忪的睡眼很不情愿的离开温暖的被窝，穿好衣服，和妈妈一起来到村那头的舅舅家，妈妈让舅舅把石磨子（用来磨黄豆硬食品之类的工具）架好，石磨下面放着一个大的木盆，然后让我和舅舅一起帮着推拉石磨，妈妈就把早已发出芽的小麦一点一点的往石磨上添加，麦粉就从石磨滚动的缝隙里纷纷脱落，不一会儿十斤左右的麦芽已经磨完，打扫完战场之后，和妈妈一道回家。到家后，妈妈把磨好的麦粉放进大锅里，盛满满满的一锅水，用锅盖盖好，四周用棉袄之类的衣服蒙上，目的是不让热汽从锅盖上溜出，然后妈妈让我在灶台下架起大火，将锅里的水煮开后，再用小火慢慢的、持续不断的加温，这就是在自制糖稀，原来今天准备做糖了。

从早晨一直忙到下午日落西山时，一锅褐色的糖稀已经熬好，特别的黏稠，用手蘸点尝尝，特别的香甜。



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吃罢晚饭，全家齐动员，我仍然是负责灶台下的柴火，爸爸是总指挥，妈妈是总工程师，负责炒米和糖稀的搭配，但见妈妈将事先炒好的炒米放进热锅内，然后舀一点糖稀开始在锅内搅拌，等炒米和糖稀充分均匀糅合后，用干净的脸盆装好，再迅速的倒入做糖的模具中（模具是用木料做成的长方体），大哥熟练的用木料做的圆形的滚木开始来回的在模具中滚动，将炒米和糖稀的混合体在模具内碾压成一体，这样一块跟模具一样的长方体的糖块就完成了，然后将模具和糖块分离，用菜刀将糖块切割成一条条的小长方体，接着姐姐、二哥、三哥们动手将小长方体再切割成一片片的米糖，这样纯制的炒米糖完美收官，一个个躺在饭桌上被小老弟装入洋铁箱内贮存封好，待大年初一拿出来招待客人，当然如果要做花生、芝麻类的米糖时，妈妈会将炒米、花生或者芝麻和糖稀一块搅拌，同样的程序就可以做成你想要的米糖。那时一年到头盼望过年、盼望做糖的场景就在这样忙碌、其乐融融的氛围中呈现！

时光荏苒，一晃三十几年过去了，每年这个时候，做糖的情景仍在眼前浮现，那时的年味真的纯、浓、甜，值得回忆！

作者网友@百漂人生

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