味道腊味乡味

拾光新年丨腊就是爱

乡音不改，乡味不变，腊个味道，腊么浓，腊就是爱。...

在外漂泊，不知不觉，已近十载。除了姓氏，身上似乎渐渐在褪去界上人的标签。飞行的里程不断的刷新，好像我的世界也越来越大。

然而年关愈近，思念愈盛，寒冬腊月，只有回家待上几天，通红的炭火才能抚慰一年倦鸟归家的心。

我向来不怎么晒美食的照片，不太会在深夜“报复社会”，甚至每次出国都需要带上几罐腊菜，才觉得这次的远行，不惧风雨。

似乎只有味觉还未习惯随遇而安，德国肘子太腻，法国甜品太甜，咖喱吃久了麻木，寿司又不够填肚子。总之吃着意面的时候想着米粉，吃着培根的时候想着腊肉，味觉总是先勾起乡情，“腊”是想家的味道。

没有什么味道，比腊味更能贴近脚步，它耐寒受热，它忠心耿耿，它可做主菜，可做辅料。从有盐，到无言，当小鲜肉腌制成老腊肉，它便是你整装向前时的最佳伴侣。

停在哪里，哪里就会燃起灶火，拿出整整一罐，炒好封好的腊味，做上一道不能再简单的菜，或干脆直接拿起叉子，或用手抓起几块，就着饭或汤，味道从鼻尖，舌尖到心间，离家虽远，人和乡味的匆匆脚步，不曾停歇，不离不弃。

翻过群山，你却永远不会翻过父亲站着的时候立起的山。度过江海，你却永远停泊在母亲怀抱里的港湾。你在高大上的餐厅，正襟危坐，却抵不过，炭火上，糍粑滋滋作响的诱惑。

花的味道，决定着蜂蜜的味道，家的味道，决定了你的味道。在外漂泊的十载，风干日晒，烟熏火燎。你终于学会了等待，小覃终会变成老覃，“腊”是岁月的味道。

三年前，我从事了一项让人羡慕的工作，出去旅行拍照，又好耍又浪漫，我也收获了甜蜜，去看美景，拍美图，拍摄一对一对，一家一家的美好时刻。出门在外，未曾风餐露宿，但也品尝着一丝辛苦。

而从前，那个云上的界上的交通不便的年代，游子远行，都会携带长期保存的食物，在湘西这样的路菜，就多是腊味。腊肉，腊排骨，腊香肠，腊鱼，腊豆腐，看似为了果腹，寂寞的路途，因为有熟悉的味道，变得温暖。

回到家，吃一碗米粉，离开家，带一罐腊肉，是我的习惯，是每一个湘西游子的自然而然。

而在家的那几天，游子变成伢子，“覃”大师，变成覃师傅。每一口，都不会腻不再不过瘾，每一顿团聚的时候，都不嫌太甜，不会麻木。

丰盛的满满一餐，标志着另一段旅程的开启，背起包，就背起了一个家。装上几罐腊味，就像装满了所有的安慰。

奔波只为有一天的安稳，享受着自由，却永远“摆脱”不了家乡的“约束”，一晃十年，风雨劳顿，之所以不觉孤单，除了爱人和朋友，相濡以沫的还有一路陪伴的家乡味道。

乡音不改，乡味不变，“腊”个味道，“腊”么浓，腊就是爱。