纽约“素食女神”掀起餐桌革命，打造美味蔬食

让中华民族优秀传统文化滋养我们的心灵用恭敬和感恩的心体察社会大家庭的温馨今天是2017年1月18日，周三，霾...





让中华民族优秀传统文化滋养我们的心灵用恭敬和感恩的心体察社会大家庭的温馨

今天是2017年1月18日，周三，霾，我们很幸福！今天回家用餐人78人，送餐4份，义工老师21人，共计供餐103份。感恩所有付出的人!想到素食，你脑海中出现的还是寡淡无趣的炒菜或是沙拉吗？来自纽约的“蔬食女神”Daphne正在时髦的人群间掀起一场颠覆性的蔬食餐桌革命，将自然新鲜的时令蔬果变幻成盘中赏心悦目又令人大满足的美味。

做菜才是最富热情的事

在纽约翠贝卡的一间公寓里，有家高级私房菜馆和厨艺学院吸引了全城最时髦的人们，设计师、模特、艺人、企业家、白领等等都是这里的常客。这些打扮精致得体的纽约客们围坐在长长的共享餐桌前，手捧一杯纯素鸡尾酒，一边与邻座轻松愉悦地攀谈，一边享受着由年仅25岁的华裔女厨Daphne Cheng用当季时蔬为大家献上的精致又美味的蔬食晚宴。出生在芝加哥的Daphne是典型的ABC，爸爸是上海人，妈妈则是从台山来的。和所有第一代移民的华裔父母一样，身为心脏病学家的爸爸希望她选择一个传统又稳定的职业，像是律师，或是医生。但在加州大学伯克利分校学习一年后，Daphne毅然决定退学，追随自己的内心，做自己从小就热爱并且一直想要做的事情：做菜。早在十四、五岁的少女时代，看过一个杀戮牲畜的纪录片之后，善良的Daphne便决心再也不碰肉类。然而那时候在美国，素食的整体环境不如现今接受度高，在外就餐也没有多少好的选择。于是小小的Daphne在那时便开始自己在家研究各种营养又美味的素食料理。从加州退学去到纽约之后，她先是在纽约康奈尔大学学习蔬食营养学，后来又进入当地知名的健康饮食厨艺学校Natural Gourmet Institute 接受专业的厨师培训。不过即便如此，Daphne始终认为，自己的厨艺更多的是靠自主习得而来的：看大量的食物书籍、本地或是旅行途中吃过的素食美味、逛菜场时的灵感迸发，中西方餐饮文化的碰撞都是她开设“晚餐俱乐部”三年时间以来，创作超过八百道无一重复的美味料理的灵感来源。



餐桌上的绿色革命

虽然很早就开始研究如何将蔬食做得美味，但Daphne告诉我们，对她的烹饪生涯影响最大的是她家乡芝加哥的一家叫做Charlie Trotter 的餐厅，这是她吃到的第一家Fine Dine素食料理的餐厅，虽然它不是一家纯素食餐厅，主厨Charlie Trotter本人也不是素食者，但时令蔬菜在这家餐厅的受重视程度和呈现形式，即刻打开了Daphne的新世界。“我当时觉得，天哪，怎么能够把蔬菜做得如此形式多变，令人惊喜！”开启蔬食Fine Dine之路的Daphne自称是“蔬菜鉴赏家”，原本就颇具厨艺天赋再加上自我习得的敏锐觉知与创新视野，每每在逛菜场的时候脑中就有各种灵感迸发，跳出常规，将大家意想不到的食材和味道进行组合，并以不同寻常的形式呈现出来。在她的眼中，蔬果不仅仅只因健康和环境的因素才出现在人们的餐桌上，它更应该也完全可以是餐盘里缔造美味的主角儿。

“最开心是看到好多非素食者爱吃我做的素食料理，以及那些不爱吃蔬菜的人们渐渐改观对这些可爱的蔬果们的态度，当蔬果渐渐地越来越多地占据人们的餐桌，留给其它食材的位置自然就少啦！”



生活即是灵感来源

不在厨房的时候，Daphne喜欢骑车运动，或是和朋友逛街看展。不论是放松身心，或是将时间花在看似和烹饪毫不相干的领域，Daphne认为，最终，灵感都是相通的。很可能在运动放空自己之后需要能量补给之时，新鲜澎湃的热情和灵感就相拥而来，或是在艺术领域收获到配色和摆盘上的灵感。旅行也是她所热爱的事情，在旅途中所尝试的不同餐厅和目的地的饮食文化都会碰撞出新鲜的火花。“就是要尽可能地去享受生活吧，我觉得，因为生活中的每一个真正用心去感受的小事，都是能量与灵感的来源。”





雨花斋，是一家非营利，无交易性质的免费素食互助餐厅。

雨花宗旨：“恭敬生命、感恩吃素”倡导人人平等，教人文明，感恩社会

雨花核心：“拒绝杀戮、没有交易、只有感恩”  以儒家仁、义、礼、智、信、恕、忠、孝、悌为核心雨花斋欢迎您的加入

老实，听话，真干，诚实守信，言行统一，低低的，矮矮的，放下身段，谦和礼让，在一起，在路上。

户县雨花斋期待您共同参与！复兴家文化，共建和谐社会。









感恩大家积极参加雨花大家庭！

雨花斋是我们学习传统文化的老师最好的践行平台。能让往圣先贤的精神更好的发扬和传承下去！

义工老师报名电话:15332355599(微信同号)

联系人：康雄飞

地址：户县政府东侧（府东巷）书画古街16号善缘聚（五七市场内）

义工老师报名电话：店长马海燕13649290139

雨花斋地址：户县吕公西路东段（汽车南站十字向西100米路北）



雨花斋倡导爱心互助理念，大家奉献爱心，携起手来共同帮助老弱病残群体，爱心循环往复，最终我们倡导的“健康养生，低碳环保，关爱生命，圆满心灵，和谐社会，保护地球，从我做起，的简单快乐生活方式就会落实。

弘扬传统文化，做有道德的中国人。

雨花斋欢迎社会各界爱心人士监督指导！

雨花斋财务：兰晔强

电话13484816058（微信同号）

微信名：行者自在

户县雨花斋地址：户县吕公西路东段（汽车南站十字向西100米路北）

长按下图二维码扫描免费关注户县雨花斋公众平台

                吃素一日  放生一天

      旨在传递大爱，营造幸福人生


感恩关注，感恩转发！

    关注 户县雨花斋