跟着俗语学养生

嘉宾：北京中医药大学主任医师陶晓华，萝卜的养生功效，盐渍姜、醋泡姜的制作方法。菊花应该怎么用，如何挑选贡菊。...

农历十月的天气天气干燥，而萝卜可以润燥、行气、清热。因此俗语说十月的萝卜赛人参。人参补气，萝卜泄气，二者的功效是相互抵消的，因此吃中药时如果含有人参的成分就不能吃萝卜，脾虚的人应少吃萝卜。

生萝卜润肺更佳；熟萝卜养胃，一般煮5-10分钟即可，煮到变透明即可。萝卜籽又叫莱菔子，下气消痰的作用比萝卜更强，著名方剂三子养亲汤里就含有莱菔子。

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，早上吃姜似参汤；晚上吃姜赛砒霜。中医认为晚上阴气旺盛，阳气收敛，此时吃温性的姜就有些阴阳颠倒，而早上吃姜可以调动身体的阳气。

醋泡姜的制作方法：将老姜洗干净，切片晾干，搁一点点盐杀一下，等水分稍微出来后到掉水分，倒入老陈醋，没过姜片，等上一周左右的时间即可食用。泡好的醋泡姜最好在一个月之内吃完。另外姜皮是寒凉的，对于胃寒的人群还是需要去皮食用。一天吃三四片即可。

盐渍姜的制作方法：姜洗净后切成片或者条状，用盐拌匀后24小时即可食用。盐渍姜最适合佐茶。

俗话说吃对葱和蒜，病痛少一半。葱是温性的食物，也是药物；葱白可以通阳散寒，可以治疗腹泻，葱蒜里的蒜辣素是天然的抗菌素，可以提高免疫力，预防流感及抑制肿瘤。蒜辣素需要接触空气一定时间才能发挥作用，因此最好捣成泥在空气中充分氧化一阵再食用。

俗话说男不离韭菜；女不离藕。莲藕性寒，藕肉可以健运脾胃，养阴女子以阴为本，适当吃藕可以补充亏虚的阴血。男性的体质以阳为主，韭菜性温，能振奋阳气，韭菜还有个名字叫起阳草。但是韭菜本身不入药，入药的是它的籽。

俗语说常饮菊花茶，老来不眼花。中医认为菊花味苦微寒，可以疏散风热、清肝明目、清热解毒。降火用滁菊、明目用贡菊、清咽用杭菊、消炎用野菊。

各式菊花巧辨别：小花瓣大花芯的是野菊，寒性较强，可以清热、解毒、消炎；杭菊又叫杭白菊，朵大瓣宽，花芯黄色可以清咽，胎菊就是杭白菊的小时候；贡菊无花芯，有花瓣，花瓣雪白，花蒂绿色可以柔肝明目；滁菊是金色花芯、白色花瓣，寒性较大可以降火。

常用的量每天用6-9克菊花泡茶明目效果好。专家推荐菊花明目茶：用菊花5克、枸杞子20克、决明子30克用滚开的水泡开即可，还可以适当加一点冰糖。

俗语说日食三枣，长生不老。枣味甘有补益作用，可以补中益气，滋脾胃、润心肺、调荣卫等功效。

枣的种类非常多，红枣可以补铁是补血上品；冬枣是维C之王；黑枣可以补肾、补脾胃是黑五类的食品之一，还富含膳食纤维和果胶，是营养的仓库。

俗语说核桃山中宝，补肾又健脑。核桃补脑是有科学道理的。核桃含不饱和脂肪酸能软化血管预防老年痴呆，最好带软皮生吃。核桃富含油脂，不能吃过量，一天4、5颗即可。

俗语说若要不失眠，煮粥加白莲。莲子味甘性平归心肾经，有固摄收涩的作用。

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