北方元宵VS南方汤圆，你知道多少？

过完正月十五，才算过完年。按照地方传统，基本上是南方吃汤圆、北方吃元宵。然而，汤圆不等于元宵，它们是有很大差...

过完正月十五，才算过完年。按照地方传统，基本上是南方吃汤圆、北方吃元宵。然而，汤圆不等于元宵，它们是有很大差别的，你知道吗？

简单地说，汤圆是「包」出来的，元宵是「摇滚」着出来的。

汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅心包进去；元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿，蘸上水，然后在放满生糯米粉的筛漏上摇，等馅儿全滚上粉滚成圆球。

汤圆馅儿的水分高、软；元宵馅儿要干，不然不好「摇滚」成型。

汤圆馅儿可咸可甜、可荤可素，除了最为传统的黑芝麻、豆沙，市面上有很多水果的、鲜花的、粗杂粮的，当然还有挑起「咸甜之争」民族矛盾的梅菜烧肉、香菇鲜肉馅儿。

元宵相对单一都是传统甜口的，渐渐的也多了各种新口味。

汤圆、元宵多是煮着吃，也有炒着、炸着吃的。

汤圆煮熟需要的时间短些，大概 3～5 分钟浮起来就好；元宵煮熟需要的时间长些，煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。

速冻汤圆全国各地全年都能买到。南方有些地区会在春节、冬至时吃。元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，更像过节有气氛。



你家元宵节吃汤圆还是元宵呢？

最后，祝大家元宵节快乐！


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