意大利东北部葡萄酒之王_【知己红酒庄】

意大利葡萄酒复杂难懂，但概括起来，简单就如 ABBBC（Amarone、Barolo、Barbaresco、...

意大利葡萄酒复杂难懂，但概括起来，简单就如 ABBBC（Amarone、Barolo、Barbaresco、Brunello di Montalcino 和 Chianti）。其中“A”就是阿玛罗尼位于意大利 5 大经典葡萄酒之首，是意大利最好的葡萄酒之一，也是意大利东北部威尼托（Veneto）葡萄酒之王。阿玛罗尼葡萄酒酿造工艺特殊，葡萄需经 4 个月风干后方可酿酒，缓慢发酵 2 个月，再在橡木桶中陈年 24 个月，因此阿玛罗尼酒体丰满，酒精度高，犹如任何艰险都抵挡不了其铮铮铁骨，非常适合中国人的口感。

1、波特嘉阿玛罗尼：意大利明星品牌酒庄出品

波特嘉阿玛罗尼产自意大利明星酒庄——波特嘉酒庄（Bottega）。酒庄始建于 1977 年，一直秉承着高标准、高品质的理念，每一瓶波特嘉葡萄酒都是技艺精湛的酿酒师的经验结晶。波特嘉已逐渐成长为产品齐全、享有高度赞誉的国际化集团，实力非常强大，几乎在意大利所有的葡萄酒专营店，你都能看到波特嘉酒庄的产品。

2、阿玛罗尼：瓦坡里切拉葡萄酒之王

阿玛罗尼的全名为瓦坡里切拉阿玛罗尼（Amarone delle Valpolicella），Valpolicella 即是指瓦坡里切拉产区。该产区位于意大利威尼托。威尼托是意大利东北部的行政区，首府是威尼斯。威尼托产区是意大利三大葡萄酒产区之一。该葡萄酒属于 DOCG 级别，DOCG 是意大利葡萄酒分级中最高等级。而在瓦坡里切拉的葡萄酒分级中，阿玛罗尼又是干红葡萄酒中的最高级别，被誉为“瓦坡里切拉葡萄酒之王”。

3、由意大利本土葡萄品种酿制

该酒由科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）酿造而成。名字很拗口，因为都是意大利本地葡萄品种。科维纳是瓦坡里切拉地区最重要的红葡萄品种，也是阿玛罗尼混酿中分量最多的品种。科维纳果香浓郁，具有酸樱桃的典型香气。它在风干过程中可以发展出特别美好的风味，而且不会像一些品种（如赤霞珠 Cabernet Sauvignon）那样产生苦味，适合酿制阿玛罗尼葡萄酒。

4、经 4 个月风干、2 个月发酵、24 个月橡木桶陈年

与其它干红葡萄酒不一样，阿玛罗尼的酿造工艺极为复杂。葡萄被采摘后，经过 4 个月的风干晾晒，葡萄水分蒸发，浓缩成了干果。由于糖分含量高，这些葡萄干需要进行长时间发酵，有的长达 2 个月之久，酒精度通常也高达 15% 以上。最后，酒液将置于橡木桶中陈年 24 个月。

5、阿玛罗尼不便宜，它也不可能便宜

世人皆说阿马罗尼葡萄酒不便宜，在国内，一瓶阿玛罗尼葡萄酒动辄数百上千。阿玛罗尼为什么这么贵？这主要和其酿造工艺有关：

（1）阿玛罗尼酿酒葡萄需经 4 个月风干后方可酿酒，因此酿造同样多的葡萄酒，阿玛罗尼所需要的葡萄是普通葡萄酒的 2 倍多；

（2）葡萄在风干过程中可能遭遇霉菌滋生状况，风险大，产量低，人工成本高；

（3）长时间的发酵与窖藏增加了其成本。

如今，成熟和独特的个性让阿玛罗尼在全球变得炙手可热。相比法国波尔多和美国纳帕葡萄酒，阿玛罗尼的性价比非常高，因此越来越受到大城市中成熟消费者的喜爱。

6、红酒百科全书全体编辑品评

该酒呈宝石红色，口感强劲，果味浓郁，带有葡萄干、酸樱桃和果酱的香气，随后带来香料和烟草的香气，口感呈干型，酒精度高，个性突出，爆发力强，入口后犹如核弹爆炸一般，充斥着整个口腔。这也像任何艰险都抵挡不了其铮铮铁骨，横扫重敌，一马平川，但又不乏铁骨柔情！

7、阿玛罗尼：陈年潜力巨大

阿玛罗尼风味非常浓郁，其酸度一般中等偏高，酒精度也较高，还带有黑樱桃、红糖和巧克力等复杂的香味。整体而言，阿玛罗尼的陈年潜力非常大，基本可陈上 20 年甚至更久；而陈年后，阿玛罗尼还会带有无花果、烟草以及甘草等气息。因此从一定程度上来说，阿玛罗尼符合“越陈越香”的说法。

8、没喝过阿玛罗尼，就等于没喝过意大利葡萄酒

有人说：“一个人喝葡萄酒，往往从法国开始，却止于意大利。”意大利产好酒，但在世界舞台一直比较低调。似乎，只有懂酒的人才更解意大利的风情。而如果真正是懂意大利酒的人，一定不会错过阿玛罗尼（Amarone）。如果此生只能喝一种意大利葡萄酒，那就是阿玛罗尼了吧！可以这么说，没喝过阿玛罗尼，就等于没喝过意大利葡萄酒！

9、深色酒瓶，烫金酒标，大气而又高贵

如果有时间耐心欣赏酒瓶，你会发现此酒酒瓶呈深色，酒标底层是凹凸有致的印花纹，其上为烫金印刷的字体，摸上去颇有质感。再加上那一轮冉冉升起的太阳标志，整体显得非常大气而又高贵。不禁感叹：葡萄酒里里外外都是艺术。

10、波特嘉阿玛罗尼干红基本信息

葡萄品种：科维纳、罗蒂内拉和莫利纳拉

产地：意大利威尼托瓦坡里切拉

类型：干红

年份：2011 年、2012 年

酒精度：16.5%

包装：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放

适饮期：现在，也可以继续窖藏 20 年

醒酒时间：2 小时

侍酒温度：16 至 18℃

配餐：牛排、野味

其它：软木塞，无英文背标