即使時代在變，吃貨還是最愛「香港情懷」知香江_【知识传媒】

吃出美食裡的「情懷」。...

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香港遍地都是美食，除了排隊的酒肆，還有深巷街頭中的美味。有故事的人最美，有回憶的菜最香，來香港就是要吃出美食裡的「情懷」，那些幾十年專注一家的餐廳、小攤位，至今仍是本地人最鐘愛的「情懷」之一。來到香港，嘗嘗這些算起來可能年齡比自己都大的小餐館裡的食物，也算是旅行所在的意義吧。

華星冰室——用心做好炒蛋

香港的華星原是一間創始於80年代的唱片公司，當年華星唱片一直和張國榮，梅艷芳，劉德華等在香港樂壇極有影響力的明星合作。而陳奕迅，楊千嬅，梁漢文等明星也曾經是華星唱片旗下的藝人。

由於80年代「冰室」在香港廣泛流行，華星老闆非常喜歡懷舊的東西，尤其對80年代香港唱片業充滿懷念，於是乎就萌生了開一間「華星冰室」，以表達自己對80年代香港歌壇的懷念與敬意。

現時香港生活節奏極快，快餐食品非常流行，因此衍生出很多茶餐廳，其中華星冰室便是當中的代表之一。和其他茶餐廳不同，在這個追求新潮的年代，華星卻保留了80年代港式茶餐廳的風格。這份返璞歸真，實屬難得。

直到今天，華星冰室依然是香港眾多明星的常駐地，來到華星冰室就能看到店裡有很多著名藝人的簽名，所以來這裡吃東西，偶遇大明星的機率是非常高的哦！

低調高手大街小吃——名副其實的高手

光看名字，一定覺得他很Low。沒錯，因為人家的英文名就叫【Master Low-Key Food Shop】，請收下我的膝蓋。

這家店還挺有意思的。小小一間店鋪，開業多年來，只專心做2款小吃：雞蛋仔和格仔餅，都是經典的原味。

在一方小小的門店中，充滿回憶裡的港片風情，那繁寫的店家招牌恍如置身香港街頭小巷，尋找市井裡的港式小吃。路過就令人不經意地想要駐足，只因那濃濃蛋奶香氣，勾起了學生時代的記憶。

明星界的大廚——謝霆鋒，在上美食節目時，也來此拜師學藝過。

公利真料竹蔗水

這家於1948年開業的老字號舊式涼茶鋪，所處建築為香港現時少見的特色騎樓，配上店內的青綠瓷磚與木椅，彷彿回到四五十年代街坊聚集喝茶聽收音機的年代。店內以其招牌蔗汁不含添加糖分、入口甜而不膩而聞名，在夏天行至中環半山腰時來上一杯，正好舒緩解渴。

經常有很多攝影發燒友來這裡拍照，有時候去吃東西，吃的也不僅僅是食物本身，而是情懷。

廟街牛雜——嶺南一絕

有一家牛雜店自稱「嶺南一絕」。「牛雜」「牛腩」「辣椒醬」都是30年家傳獨門秘方。

不大的店面，舒服整潔。菜單十分精簡，只有招牌牛雜，主食，小吃和飲料四類。

就在著名的夜宵一條街廟街上，廟街牛什甚至不能稱為「小店」，而是一個小門面的小攤。各色牛雜按分類分隔在鍋裡煮著。

牛腸、牛肚、心、肺在一小碗，配上芥末醬和番茄醬吃，別有一番滋味。

九記牛腩——香港最火的牛腩店

一個不大的門面，一個一年四季都需要排隊的店鋪。好吃、用料足，價格合理。

張國榮生前，最喜歡來這裡吃牛腩，每次都坐門口的第三張桌子。

周潤發、吳彥祖、周星馳、梁朝偉、劉嘉玲、陳奕迅等明星大腕，蔡瀾、歐陽應霽等美食家，都會時不時專程開車過來，只為了吃一碗牛腩面。

九記牛腩，是父親用潘權輝的小名「阿九」命名的，接手九記牛腩前，年輕時的潘權輝，做著那個時代最風光的職業。六七十年代的香港黑社會橫行，他混得更出彩，道上的人都得喊他一聲九哥。

九記牛腩是潘父創立的，當時只是個鐵皮檔，生意也沒有現在紅火。潘父去世之後，潘權輝的兄弟姐妹們，都不願意接這一攤子，可潘權輝卻「啃」下了這硬骨頭，親自與牛腩打起交道。這一做就是三十多年。