第4颗种子/晶莹剔透肉皮冻（做法超简单）/内有福利哦

变废为宝，这就是主妇的魔法！...

大家好，今天给大家分享一道晶莹剔透的凉菜。

今天这道菜与胶原蛋白有关，拥有满满胶原蛋白的皮肤绝对是女生毕生的追求。

那如何从食物中获取胶原蛋白呢？答案就是肉皮。

很多时候，肉皮都是被扔掉的，其实可以积攒起来，或者去超市购买肉皮，这样就可以在家制作肉皮冻了。食材和用器

1.肉皮（选用杂毛少、肥肉少的）

2.八角适量（整颗）

3.桂皮适量（可不放）

4.盐（注意，比平时炒菜略咸的量）

5.容器若干

▲制作步骤

1.锅中盛满大半锅的凉水，放入肉皮，开大火煮沸至肉皮卷曲即可。

2.煮好的肉皮倒入准备好的容器中，放于水龙头下反复冲洗几遍，干净没浮沫为止。

3.接下来这部分非常关键，处理肉皮，用刀（大小刀都可，尽量锋利一些）将肉皮表面多余的油脂刮干净，要耐心刮干净，这样做出来的肉皮冻才能保证不油腻，口感比较爽脆清爽。千万不要偷懒哦~（一定要按步骤煮好后再剔油脂，不然会剃不干净），剔除油脂后的猪皮需要再清洗几遍，确保没有残留的油脂。

4.将处理好的肉皮切成丁，再放入之前准备好的八角和桂皮也一起放入锅中，加入3倍的水（注意不可加入过多的水，否则可能会很难冻成型），没过食材，开火炖煮半小时。

辨别是否已经炖好，可以靠尝。如果尝了之后隔着几秒钟嘴巴黏乎乎的就说明炖好了。如果喝完嘴巴并没任何粘黏感，那就再接着炖。

5.关火后将八角和桂皮先取出，再装入容器中，盛出来的时候大家尽量控制好每碗汤中肉皮的量。

6.冷却成型后，切块就可以食用了，配上你喜欢的蘸料（辣椒油，大蒜，酱油，等）食用更美味哦。

做好的肉皮冻晶莹剔透，看着让人胃口大开，大家学会了吗？





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