✅纽约餐厅站着吃牛排引顾客猎奇 营养师却这么回应

纽约餐厅站着吃牛排引顾客猎奇 营养师却这么回应...







纽约新开的日本餐厅Ikinari内，顾客站着吃牛排。

据每日新闻报道，营养学家和医生表示，不少人喜欢站着进食，在厨房餐台旁边煮边大快朵颐，或者路边买的外卖就地解决。纽约市近日更开了一家新的餐厅，用来吸引眼球的招数就是——不提供椅子，你站着吃。

这家名为Ikinari的牛排馆是一家日本餐厅，上周在东村开了其第一家美国分店，虽然主打菜是牛排，却并不像典型的餐厅一般提供典雅舒适的就餐环境，而是让顾客站着吃。

听起来很有趣是吗？但是，在你跃跃欲试之前，请三思而后行。

“站着进食会让人一直吃喝不停，因为你的消化会加速，自然你会感觉自己还没有吃饱。”纽约胃肠病学家普雷姆·查图医生(Prem Chattoo)解释说。

“你认为站着吃会增加消耗，就能避免肥胖吗？其实这样更容易增肥。”

在Ikinari餐厅，食客可以点到厚切的肉眼排或菲力牛排，并在类似吧台的高长桌边站着食用。当你花30分钟吃完眼前的一大块牛肉，却不会像在别的餐厅吃完牛排时那么饱。

但这还不是重点。

Ikinari的日本老板Kunio Ichinose通过翻译告诉记者，“你可以吃很多，因为你的胃没有因为坐姿被挤压。”

感谢地心引力。站姿进食帮助你消化得更快了，甚至还减少了胃酸反流，因为你的垂直站姿，胃酸会一直沉在胃的底部。相比坐姿，每站1小时你可以多消耗50卡路里。所以从某一方面来说，站着吃饭并不算坏事。

“如果只是偶尔一次，或许对你的身体还是有益的。你并不会感觉到重达1磅的牛肉压在你的胃里，但人们不应该每餐都站着吃。”查图医生建议到。他表示像流质食物比如汤、果汁等，是适合站着吃的。

站着进食的理念在餐厅经营者来说，意味着更多的生意和简便的设施。比如在快餐店，桌椅就是很碍事的东西。上东区的一家热狗店木瓜王(Papaya King)每周有6000多人排队买热狗或饮料，老板表示，“站着吃很适合我们这样的餐饮店，因为我们需要的就是快速服务，我们的食物不需要镀银餐具，食物给到你手上就可以直接吃了。”

餐饮行业内部人士称，站着吃对于忙碌的纽约客来说很实用，对于那些只能租用小店铺的商家来说也是很好的节省空间的办法。

当然，无座餐厅满足了那些赶时间的顾客的需要，但快速进食会给你的肠胃带来有害的影响。2008年一份发表在英国医学周刊的关于日本成年人的研究发现，吃得太快会带来体重超标的风险，因为你的大脑来不及给你的肠胃发出饱了的讯号，当你感觉饱的时候，其实已经吃多了。



纽约新开的日本餐厅Ikinari内，顾客站着吃牛排。

说回那家日本餐厅，如果客人们抱怨要站着进食的话，老板Ichinose称店里还是有足够的空间加椅子的。但他表示，站着进食的重点就是想要在纽约市几百家牛排馆激烈的竞争中脱颖而出。现在，他已经收获到了慕名而来的猎奇顾客的等食长队。

“如果我们这和别的餐厅一样有椅子，你们估计连门口都不会望一眼了。”他笑着说。

来源：纽约侨报



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