羊奶——被忽视的高级营养品

科学研究发现维护人体健康，羊奶胜过牛奶。...




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“我小时候身边的亲戚,条件好一点的,都是给孩子喝羊奶,非常营养。那些喝羊奶的，很多人都很健康。”福建市民李先生针对现今的“羊奶热”侃侃而谈，他介绍，因为福建养羊的人越来越少，以前农村大家都是喝羊奶的。他自己也认为，“喝羊奶的营养比喝别的东西好”。

羊奶：国际公认“奶中之王”

营养专家表示，羊奶营养全面，含有多种矿物质和维生素，不仅容易被人体消化吸收，还具有独特的保健作用。以江苏安牧生产的山羊奶为例，它是以100%有机纯山羊奶为主要原料，经杀菌、浓缩并加入钙和维生素经喷雾干燥精制而成，通过食品安全体系认证、国际质量体系认证和GMP认证，确保每一滴奶的安全。



羊奶具有以下特点：

1. 营养丰富：羊奶中含有200多种营养素和生物活性物质，是世界上公认接近人奶的奶品，一杯羊奶顶三杯牛奶营养。

2. 易消化吸收：羊奶的脂肪结构有利于机体直接利用。据测定，人体中的吸收率羊奶为89%，母乳为91%。

3. 不过敏不上火：羊奶的酪蛋白结构与牛奶不同，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。羊奶不热、不燥、不上火、不过敏，是一年四季都可以饮用的营养品，就算是夏季，也可以放心喝羊奶。

羊奶富含钙，其钙含量是牛奶的1.3倍，更重要的是羊奶中的钙易于被人体吸收，其吸收率接近牛奶的两倍，所以羊奶是中老年补钙、儿童骨骼发育最好的天然补钙食品。羊奶中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。羊奶中维生素的含量要比牛奶高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。每百克羊奶的铁含量是牛奶的25倍。

山羊奶中含有丰富的环核苷酸，是儿童大脑发育和成人大脑保健的重要成分。它能促进儿童大脑发育，具有益智健脑、增强记忆力的作用，也是成年人大脑保健的好食品。

羊奶还有美容作用，《魏书》王琚传记载：“常饮羊乳，色如处子”。中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物，尤其适合糖尿病患者。

营养学家指出：1. 怕胖的人群：山羊奶的脂肪中不饱和脂肪酸含量高，其中约25%为水溶性低级脂肪酸,不会造成脂肪堆积；

2. 对牛奶过敏者：蛋白质中不含难消化的过敏源α-S1酪蛋白,不产生过敏，也不会因喝奶而上火；

3. 美容养颜：羊奶中含丰富的核酸和EGF生长因子，可促进新陈代谢，减少黑色素生成，使皮肤白净细腻，让容颜更年轻；

4. 增强抵抗力：羊奶中的免疫球蛋白含量很高,可提高人体免疫力，增强体质；

5. 工作压力大的人：面对紧张的工作、沉重的压力，每天喝杯羊奶，可帮助舒缓工作压力，提高注意力；

资讯速递：街头现挤的生鲜羊奶最好不要喝街头现挤的生鲜羊奶，什么都不添加，营养价值更高？我国不少地方村民有喝生鲜羊奶的习惯，认为原味羊奶营养价值更高。然而，由于缺乏必要的卫生安全措施，加上监管难，从挤奶到喝奶，期间几乎没有消毒环节，安全隐患极大。

专家介绍，首先，现挤羊奶本身并不安全。比如，母羊乳腺正在发炎，那么，人们喝了这种奶可能会感染金黄色葡萄球菌或者溶血性链球菌；再有，母羊可能携带结核菌、布鲁氏杆菌，那么，羊奶也可能带菌，如果饮用前消毒不彻底，很可能染病。其次，奶羊的主人如果是布病等病菌病毒携带者，也会通过挤奶这个过程将病毒病菌污染羊奶，导致喝奶人感染。

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