美国畜牧业的崛起之路_【开心羊场】

作者：刘鹏来源：《世界农业》...

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作者：刘鹏来源：《世界农业》

导语：美国畜牧业靠什么迅速崛起？

在1969年1月至1974年8月整个“尼克松时代”，美国的经济、政治和外交都处在一个严重的转折时期，特别是经济上，美国经济呈现出衰退的征兆，包括美国在内的各个资本主义国家的经济发展普遍疲软，长期困扰资本主义世界的“滞胀”时期即将到来。

而就在美国的工业、商业、金融业等经济产业呈现出低迷态势时，美国的农业经济却保持着一贯的蓬勃发展势头，而且在这一次的农业经济发展过程中，种植业的持续增长与畜牧业的迅速崛起成为当代美国农业发展的新特点。

在美国农业经济持续发展的过程中，种植业始终作为农业生产的龙头产业而存在，这种情况自殖民地时期一直持续到1968年宣告结束，直到1970年，畜牧业总产值第一次超过了种植业总产值，畜牧业无论在总产值方而还是在卖掉产品的现金收入方而都己经超过种植业。

在经济滞涨、增长乏力的时期，为何美国的畜牧业却能逆势而上，迅速崛起呢？

农业经济危机的推动

纵观世界各国农业经济的发展状况，除了个别国家之外，畜牧业经济基本上都很难超过种植业经济，究其根本是因为畜牧业既需要大片土地用以放牧，又需要大量食物以供给牲畜食用，这就在客观上形成了牲畜与人类争夺耕地和粮食资源的情况。

而美国持续200年时间的种植业持续增长和生产过剩引起的农业经济危机则为牲畜的饲养提供了广阔的畜牧用地和充足的食物供给。

美国农业经济危机是由于农业产量太高、“生产过剩”所导致，属于农业生产规模过大、产量高度过剩、大量农产品无法消耗、剩余产品在市场上严重囤积而产生的农业产业危机。美国第三次农业经济危机从1948年起一直持续到“尼克松时代”的1972年，卖不出去的过剩农产品的囤积己是天文数字，农产品价格长期下跌，农户收支比价越来越不利于农户经营者，农民处境每况愈下。尼克松政府沿用前几届政府开始的“休耕补贴”计划，采用政府补贴的方式鼓励农场主休耕以减少种植业产量。

而大量农场主一方而领取政府对于停比种植所发放的补贴，另一方而却扩大了在休耕土地上养殖牲畜的规模和数量，其实质就是在原有耕地上以畜牧业发展取代了种植业增长，将种植用地转变为畜牧用地，当时美国70%以上的农用地(近4 0. 5万公顷)是用作放牧地的，彻底解决了畜牧业发展的土地问题。

同时，一般情况下，各个国家在发展畜牧业的过程中都愿意大规模饲养牛、羊等主要依靠草料和配合饲料喂养的牲畜，而不太愿意大规模饲养如猪、鸡等需要耗费粮食喂养的牲畜。

但对于“尼克松时代”的美国而言，困扰农业发展的并不是粮食产量不足，而是粮食产量实在太多，过剩的粮食产品毁掉太可惜、库存花费太大、投入市场则会引起价格的再次下跌。用这些过剩粮食产品制作成精饲料喂养牲畜，一方而可以为过剩粮食产品找到一条新的销路，另一方而以成本价极为低廉的粮食产品饲养售价相对较高的肉类、禽类、蛋类畜牧产品，可以使农场主得到较为合理的利润回报，推动畜牧业规模的进一步扩大。、如在1971年，美国约12%的谷物为食品和工业用粮，向海外输出的谷物占1900，还有1%用作种子，余下约68%饲养牲畜，向海外输出的饲用谷物中85%用作牲畜饲料。

伴随着动物性食物的增加，食用粮食消耗相对下降，在“尼克松时代”的1972年，美国人均实际消耗粮食为l00kg，苏联为150kg，日本约125kg，美国人的膳食结构己彻底转变为“以动物性食物为主、以植物性食物为辅”。因此，“尼克松时代”之前第三次农业经济危机的持续避免了牲畜与人类争夺耕地和粮食的矛盾，成为美国畜牧业迅速崛起的原因之一。

科技革命的应用

首先，专业化养殖提高了畜牧产量。

美国西部、南部地区地广人稀，气候适宜，物产丰富，这就为畜牧业的集约化经营提供了优良的先决条件。起初，美国的畜牧业发展也缺乏统一的专业化养殖，每一个家庭、农场、地区，畜牧产品基本上都是作为种植业的附属产品出现的，农场上既种植各种粮食和蔬菜，又饲养鸡、猪等各种畜牧产品，缺乏单纯只针对牲畜进行科学化养殖的专业农场。

而在“尼克松时代”，专门从事畜牧业养殖的大型畜牧农场和家禽农场逐步出现，农场主聘请专业人员通过对农场所在地的气候、水源、水草和附近地区的交通、人口、饲料产量做出综合评估，以确定农场究竟是以养殖牛、马等大型牲畜为主的畜牧农场还是以饲养鸡、鸭等小型牲畜为主的家禽农场，同时衡量农场是以出产肉类、活牲畜为主还是以出产奶品、禽蛋等畜牧副产品为主。

集中的专业化养殖，一方而直接提高了产量，另一方而也推动了畜牧业集约化管理模式的发展。

自“尼克松时代”的20世纪70年代初开始，美国的畜牧业生产规模化发展加快，各类养殖场的规模不断扩大，数量不断减少，集约化生产水平相当高。如在1970年，在使用机械化饲养系统的育肥场中，1个人可以管理5 000头牛。

其次，科学化的饲养方法和饲料对畜牧业增产起到了明显作用。

在“尼克松时代”，伴随着第三次科技革命的成果在农业中的推广与应用，科学化养殖牲畜极大地提高了畜牧业的产量。

在自动化饲养过程中，农场主采用科学比例的配方饲料，如在1971年，美国畜牧业使用的饲料中几乎有半数都是精饲料，主要是专业工厂生产的和牧场自产的配合饲料。饲料专业工厂既生产成品综合饲料，也生产营养加料。这种以精饲料、蛋白质、维生素混合的配合饲料进行喂养，能够在短期内最大限度地提高单位牲畜的产量。

第三，对牲畜疾病和疫情的控制降低了牲畜病、死、坏的比率。

“尼克松时代”第三次科技革命在农业中的突破之一就在于对兽医学的推动和深化。如1971年研制出了治疗常见猪瘟的特效药，有效预防了大规模猪瘟的出现和传播。

同时，在专业化养殖的畜牧农场里，专业人员可以定期对牲畜进行集中检疫，在疫情出现后采取隔离、处理、集中注射疫苗等方式有效控制牲畜的损耗。

1972年的《清洁水法》所支持的联邦政府净水方案及随后颁布的企业污染物排放制度对畜牧业生产规模给予了认真的考虑曰，既保证了对畜牧业所造成的水污染的防治，又对畜牧业养殖本身提出了更高的清洁要求，有效减少了疾病和污染。

第四，畜牧业区域化养殖的趋势越来越明显。

美国建国后的畜牧业集中于西部地区，西部早期利用其广阔的土地、丰富的资源，发展粮食种植业、畜牧业和采矿业叫。伴随着时间的推移，在牲畜养殖的专业化发展和畜牧业产量不断提高的基础上，“尼克松时代”的美国形成了专门出产畜牧产品的集中区域。

在美国9大农业区中，新英格兰区出产牛奶和家禽、中部大西洋区集中畜牧养殖业和奶品业、中央东北区集中畜牧业、中央西北区依托玉米为饲料发展畜牧业、南部大西洋区出产家禽、中央西南区养牛业发达、西部山区利用天然牧场发展畜牧业，9大农业区中有7大区涉及区域化集中发展畜牧业。

交通运输的发达

在“尼克松时代”之前，畜牧业交易整体上仍然属于分散的、小额的交易，除了畜牧产品数量有限外，更重要的原因就在于畜牧产品运输困难这一个环节上。在1910年美国铁路大发展之前，人们只有徒步把牛从西部地区驱赶到东部地区进行交易，在运输过程中，受到天气、水草、疾病、劫掠等种种因素的影响，原本的肥牛变成了瘦牛，且有相当数量的牲畜倒毙在沿途的道路两旁，会白白造成不必要的却又无法避免的损失。

到了“尼克松时代”，伴随着美国全国铁路、公路、运河网的完成，再加上经过改装的、专门从事畜牧产品运输的火车、汽车、轮船和远洋货轮的出现，进行跨地区、长距离、大数量交易的畜牧产品买卖成为可能。尤其是根据1956年通过的《联邦公路法》，在长达13年的时间里，美国联邦政府与州政府共耗资310亿美元，到1969年共建设了约6. 6万km的州际高速公路，这一美国历史上最大的公共工程，推动了交通业和旅游业的发展。

交通运输业的发达确保了畜牧产品能够安全、便捷、快速运输，既能够及时满足分布各地的市场需求，又能够最大限度地减少运输过程中活牲畜的伤亡率和肉、蛋、奶类半成品的腐败率。

方便的交通运输保证了美国全国乃至全世界畜牧市场上随时能运来充足的货源，从而决定了专门从事畜牧业生产的地区可以抛掉运输的后顾之忧全心全意扩大再生产。

同时，交通运输业的发达也保证了如饲料、机器、药品、专业技术人员等各种集约化发展畜牧业所必需的必要因素能够随时方便地运往相对荒僻的畜牧农场，从而确保了进一步扩大畜牧业再生产的可能性。

国内市场的繁荣

到了“尼克松时代”的1970年，美国完成了由农业国家向工业国家的转变，形成了以城市为中心、农村为附属的分布格局，实现了以城市居民为绝对主体的人口构成。

城市人口迅速膨胀，使得城市对各种肉类、奶类、副食品类的需求量急剧增加，农场主想尽办法扩大畜牧业生产以赚取更多利润，内部市场的繁荣从需求上促进了畜牧业的发展。

自“尼克松时代”至今，美国的畜牧业发展相当迅速，畜牧产品种类繁多、产量庞大。伴随着前文中提到的以肉食性为主的膳食结构的确立，美国人均肉类年消费量超过100kg，因此，美国的养牛业、养猪业、养鸡业都极为发达。

但在这里需要特别指出的是，畜牧产品的增长并不只是由人口增长来决定，美国畜牧业的生产情况除了由人们日常消费所决定外，工业原料的需求对畜牧业发展的影响也很大。

海外市场的拓展

海外市场的拓展需要3个重要的条件，一是国内市场要有大规模生产的能力和大量的存货，二是海外市场要有相应的购买力，三是要有发达的交通运输能力运送货物。“尼克松时代”的畜牧业恰好具备上述3个条件。

首先，“尼克松时代”正处于美国第三次农业经济危机的末期，也正是在1972年彻底解决了从1948年起就一直困扰美国的第三次农业经济危机，此次危机的解决依靠的是美国政府抓住1972年世界性粮荒的有利时机大规模对外倾销农产品加以解决的，美国在海外市场上彻底清空了20多年来国内农业的巨大库存。

其次，1961-1968年的“黄金时代”期间整个资本主义世界的经济都获得了大发展，各国外汇储备充足，人民的物质生活水平也有了明显提高，为美国畜牧产品的出口提供了广阔的海外市场。

第三，交通运输业的发达也为海外倾销提供了大规模运输牲畜的能力。

这三个条件的具备为“尼克松时代”畜牧业出口的蓬勃发展提供了坚实的基础。

1973年由于农产品出口数量激增，美国国内粮食、饲料和肉类的价格飞速增长，1973年7}8月美国未经加工的农产品的平均价格上涨了20%，其中家畜价格上涨了24%，家禽价格更是上涨了36%。

市场拓展、价格上涨所带来的利润的激增促进了畜牧业的急速发展，“尼克松时代”海外畜牧交易市场的大规模拓展为国内畜牧业的繁荣注入了一针有效的强心剂，也成为美国畜牧业崛起的重要原因之一。