泡一壶“好”茶，你真的会吗？

“泡茶”这件事，是茶客们都得心应手的活儿。但说起“泡好一壶茶”，不知道你是否还能那么拿手！泡茶之际，注意以下...



“泡茶”这件事，是茶客们都得心应手的活儿。但说起“泡好一壶茶”，不知道你是否还能那么拿手！

泡茶之际，注意以下这几个问题，离泡好一壶茶也就不远了。

茶水比例适当，是泡出好茶的重要条件。

红茶、绿茶的茶水比例一般是1:50—1:60，每杯投茶量约是3克；大壶冲泡可以适当加一些。

不同种类的茶有不同的冲泡特点，掌握好每次冲泡的用茶数量，是冲泡出一壶好茶的第1步。

乌龙茶茶水比例    1:20-1:30

普洱茶茶水比例    1:30-1:40

好茶离不开好水。

自古以来，泉水、井水、洁净的雨水（雪水）、江河湖水、自来水、纯净水都能用来泡茶。“一泓清澈的美泉”是茶客们常常不遗余力想要取得的，就好比他们总想用虎跑水来冲泡西湖龙井！

泡茶，还得讲究火候。

水温到家了，茶叶的品质才能更好的被展现出来。鲜嫩的西湖龙井冲泡水温一般是85℃-90℃，乌龙茶等需要高温冲泡才能浸出内含物质的茶叶，建议冲泡水温是100℃。胎菊的冲泡水温也建议在100℃左右。

泡茶，选对茶具很重要。合适的泡茶器皿，可以使茶与水的特质得到充分发挥。

西湖龙井，泡茶优选玻璃杯，一边品尝一边欣赏茶叶冲泡后优美的姿态。冲泡红茶，多选用白瓷茶具，红亮的茶色在白瓷杯中尤显得格外透亮、娇艳。

乌龙茶、普洱茶通常会用紫砂茶具进行冲泡，耐保温、保香、不走味，还能掩饰这些茶外形上的不足之处。

花茶的冲泡，人们常用的是大玻璃壶（便于欣赏花朵在水中绽放的模样），再倒入小杯、小盏中品尝。

冲泡时长与茶叶内含物质的浸出有着密不可分的联系。

时间短了，茶汤可能会淡而无味，香气不高。时间长了，汤色过深，茶味过浓，口感可能会偏涩。

西湖龙井等绿茶冲泡时长：2-3分钟

红茶、花茶冲泡时长：3-5分钟

乌龙茶：第1泡20-30秒，之后的每一泡比前面一泡增加约10秒左右

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