【实用帖】装修要点教程之厨房、餐厅篇

厨房篇市场调研表明，近几年居住者希望扩大厨房面积的需求依然较强烈。目前新建住宅厨房已从过去的平均5 ～ 6m...





厨房篇

市场调研表明，近几年居住者希望扩大厨房面积的需求依然较强烈。目前新建住宅厨房已从过去的平均5 ～ 6m2 扩大到7 ～ 8m2，但从使用角度来讲，厨房面积不应一味扩大，面积过大、厨具安排不当，会影响到厨房操作的工作效率。

厨房的常见配置有下列5 种

一字形厨房

一字形厨房的平面布局即只在厨房空间的一侧墙壁上布置家具设备，一般情况下水池置于中

间，冰箱和炉灶分布在两侧。这种类型厨房工作流程完全在一条直线上进行，就难免使三点之间的工作互相干扰，尤其是多人同时进行操作时。因此，三点间的科学站位，就成为厨房工作顺利进行的保证。

一字形厨房在布置时，冰箱和炉灶之间的距离应控制在2.4 ～ 3.6m，若距离小于2.4m，橱柜的储藏空间和操作台会很狭窄；距离过长，则会增加厨房工作时往返的路程，使人疲劳从而降低工作效率，如图3-134 所示。

二字形厨房（双列型厨房）

二字形厨房（双列型厨房）的布局即是在厨房空间相对的两面墙壁布置家具设备，可以重复利用厨房的走道空间，提高空间的利用率。二字形厨房可以排成一个非常有效的“工作三角区”，通常是将水池和冰箱组合在一起，而将炉灶设置在相对的墙上。

此种布局形式下，水池和炉灶之间的往返最频繁，距离在1.2 ～ 1.8m 较为合理，冰箱与炉灶间净宽应在1.2 ～ 2.1m。同时人体工程专家建议，双列型厨房空间净宽应不小于2.1m。最好在2.2 ～ 2.4m，这样的格局适用于空间狭长的厨房，可容纳多人同时操作，但分开的两个工作区仍会给操作带来不便，如图3-135 所示。L 形厨房

L 形厨房的布局是沿厨房相邻的两边布置家具设备，这种布置方式比较灵活，橱柜的储藏量比较大，既方便使用又能在一定程度上节省空间。

这种布置方式动线短，是很有效率的厨房设计方式。为了保证“工作三角区”在有效的范围内，L 形的较短边长不宜小于1.7m，较长一边在2.8m 左右，水池和炉灶间的距离在1.2 ～ 1.8m，冰箱与炉灶距离应在1.2 ～ 2.7m，冰箱与水池距离在1.2 ～ 2.1m，如图3-136 所示。同时也应满足人体的活动要求，水槽与转角间应留出30cm 的活动空间，以配合使用者操作上的需要。但是也可能由于工作三角形的一边与厨房过道交合产生一些干扰。

U 形厨房

U 形厨房的布局即是厨房的三边墙面均布置家具设备，这种布置方式操作面长，储藏空间充足，空间充分利用，设计布置也较为灵活，基本汇集双列型和L 形布局的优点。

水池置于厨房的顶端，冰箱和炉灶分设在其两翼。U 形厨房最大的特点在于厨房空间工作流线与其他空间的交通可以完全分开，避免了厨房内其他空间之间的相互干扰，如甲在水池旁进行清洗的时候，绝对不会阻碍乙在橱柜里取物品。U 形厨房“工作三角区”的三边宜设计成一个三角形，这样的布局动线简洁、方便，而且距离最短。U 形相对两边内两侧之间的距离应在1.2 ～ 1.5m 之间，使之符合“省时、省力工作三角区”的要求，如图3-137 所示。岛型厨房

岛型厨房是沿着厨房四周设立橱柜，并在厨房的中央设置一个单独的工作中心，人的厨房操作活动围绕这个“岛”进行。这种布置方式适合多人参与厨房工作，创造活跃的厨房氛围，增进家人之间的感情交流，由于各个家庭对于“岛”内的设置各异，如纯粹作为一个料理台或在上面设置炉灶和水池，使得“工作三角区”变得不固定。但是仍然要遵循一些原则，使工作能够顺利进行。

无论是单独的操作岛还是与餐桌相连的岛，边长不得超过2.7m，岛与橱柜中间至少间隔0.9m，如图3-138 所示。

餐厅篇

对于餐厅，最重要是使用起来要方便。

餐厅的设计尺寸

餐厅的设计依据《住宅设计规范》：最小面积≥ 5m2，短边净尺寸≥ 2100m。

3 ～ 4 人就餐，开间净尺寸不宜小于2700mm，使用面积不要小于10m2，如图3-122 所示。

6 ～ 8 人就餐，开间净尺寸不宜小于3000mm，使用面积不要小于12m2，如图3-123 所示。

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