零失败率！冻芝士蛋糕制作

一款美味的甜品，是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药!...

芝士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在 19世纪跟着移民们，传到了美洲。



1. 芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点一种。英文是cheese cake。

2. 芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的；
3.  至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类
4.  此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软；当下唯有美食与珍惜你的的人不可辜负，接下来小倍教大家做一款不用烤箱也能做，零失败率的超赞甜品--冻芝士蛋糕



配料表

• 黄油                   40g
• 消化饼干             80g
• 淡奶油 250g
• 牛奶  100g
• 糖粉                    60g
• 吉利丁粉 10g

详细步骤第1步：将消化饼干碾压成粉末状，加入融化成液态的黄油，拌匀。第2步：拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部，并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。第3步：将吉利丁粉和40g冷牛奶（或冰牛奶）混合。拌匀是吉利丁粉溶解。



第4步：将剩下的60g牛奶和150g淡奶油加入至80℃左右，搅拌均匀，注意不要沸腾。然后和吉利丁粉溶液混合拌匀。



第5步：奶油奶酪切成小块，室温软化。（冬天可以隔水温热帮助软化，一定要软化好才能使程鹏没有颗粒）第6步：用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑。加入糖粉后打匀。注意一定要打到完全没有颗粒，非常顺滑的状态。第7步：将牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪，每次都用打蛋器彻底混合均匀再倒入下一次。第8步：将拌好的芝士糊倒在消化饼干上面，冷藏4个小时以上。即可食用。



完成图下图是小倍亲手做的冻芝士草莓蛋糕，在上述配方中加入了草莓果肉，如果大家有很喜欢的水果也是可以加入的哦！比如蓝莓果酱，猕猴桃果肉，火龙果果肉，小倍认为在蛋糕中加入味道偏酸的水果，蛋糕的味道会更赞！



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