你们这些丧心病狂的人类，坐在锅里真的好热好嘛。。。
能够坐下一起吃火锅的，都是同一个世界的人。其实吃什么无所谓，重要的是身边坐着的是谁。...
火锅和烧烤堪称美食界的两大霸主，在这个能约出门都是真爱的天气里，说火锅第二，就没人敢排第一。
▼ 据说店里装修是由老板的美院朋友亲自操刀哦
《赤井》(火锅)
秉持着对火锅无比深重的执念，当我们得知在炮台山原三毛烧烤的地方新开了一家赤井火锅店的时候，便第一时间杀了过去！
▼ 视频
吃火锅最重要的是什么？
环境？氛围？菜品？端菜的小鲜肉？
nonono都不是
吃火锅最重要的当然是：锅底呀！
于是我们点了一个最具特色的九宫格火锅
一上锅，就被它萌了一下，这家店居然在火锅里放了一只小熊玩偶？仔细一看才发现，原来那是做成了小熊形状的牛油啊。正宗的重庆火锅底，讲究6分牛油3分水1分底料。但是这家店把牛油做成这个形状，也真是太可爱了
除了锅底，赤井家的菜单也超有意思。最上面画了两个像川剧变脸一样的小人，一白一黑，手里拿着星球大战里的激光剑，仿佛在说：“不好吃你来打我呀！”
▼ 看！超有设计感的菜单
几个人七七八八点了好些菜，等菜上齐，锅开，撇去泡沫，就可以开吃啦：
▼ 手打嫩牛滑
吃多了虾滑，突然来一个牛滑，也觉得别有一番风味。剁碎了的牛肉，上面覆一个鸡蛋，撒上几个枸杞，下锅之前，要把它搅拌均匀。一小坨一小坨的下，等个几分钟，待它变色浮起来，就可以吃了。好的牛滑吃起来又嫩又鲜，尤其加了鸡蛋顺滑的几乎入口即化。
▼ 赤井高钙羊肉
羊肉卷简直就是火锅标配。没有羊肉卷的火锅还能叫火锅吗不能。吃火锅，肉永远是重头戏素菜只能靠边站。薄切羊肉卷最大的好处就是熟得快，从放入到捞起只需要十几秒，对于吃肉星人来说，完全就是极大的满足。
▼ 赤井鲜毛肚
不知道有多少人跟我一样，涮毛肚的时候心里都会默念一个口诀：七上八下。这里的毛肚平均每片有巴掌大，可以清楚地看到毛肚上一根根的肚刺，越粗糙就越新鲜。夹起一片在滚滚红汤中上下翻滚，颤巍巍在手里晃着，微微蜷缩便蘸着香油碟送入口中，脆嫩弹牙，巴适得板。
▼ 和牛雪花肥牛王
雪花牛肉完全就是牛中极品，个人认为，肥瘦相间的肉才是最好吃的，既不像瘦肉一样干巴巴的，又不像肥肉一样腻人。肥瘦相间，两者互相中和，蘸上香油蒜碟，一口下去，整张嘴里都是满满的香味。
▼ 赤井弹嫩鲜腰片
牛腰和牛滑也是傻傻分不清楚。同样窝着蛋，同样要搅拌。尽量让每一片牛腰上都裹上蛋液，目的是让煮熟的牛腰更加嫩滑。牛腰不需要烫很久，老了就会变硬。烫到变成灰黑色就差不多可以了。烫到刚刚好的牛腰吃起来很香，也不会有一般内脏的腥味。
▼ 贡菜
贡菜是一种很神奇的东西，闻起来有一股泡菜的味道，但是吃起来特别鲜脆可口。属于可以一见钟情的那种菜。重点是它也不能煮很久，稍微烫几下便可以出锅，否则就会失掉它爽脆的口感。
▼ 鲜鱼皮
锅会吃鱼皮的。记住，烫鱼皮只需要一秒。这不是演戏，这是惨痛的经历。超过时间鱼皮就会化掉，消失在茫茫红海之中。恰到好处的鱼皮，脆爽弹牙。但鱼皮这种东西，喜欢的人会很喜欢，不喜欢的人会接受不了，因为它有很大的鱼腥味。如果你平时不爱吃鱼，一定慎点。
▼ 莫急
莫急。
往下拉对再往下拉。
看完了菜品，我们再来看一看店内的环境。
环境
店里装修走美式工业风 开敞的空间 令人舒服
大片灰黑色水泥墙与地 与热红的火锅相辉交映 营造出一种冲突的美感
▼ 一楼全景
▼ 一楼场景
▼ 二楼场景
借用《摆渡人》里陈末的一句话：
能够坐下一起吃火锅的
都是同一个世界的人
其实吃什么无所谓
重要的是身边坐着的是谁
天冷胃寒，我想和你一起吃一顿火锅
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地址：炮台新胜巷12号（原三毛烧烤总店）
电话 : 07308348811
编辑 | Nancy
摄影 | 亮仔
后期 | 嘉嘉
合作 | 13873006605
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