混迹在网红圈的六款果冻,这么美,你忍心下嘴吗?
牛奶果冻图文 | 美乐猪原料:纯牛奶420克、吉利丁片13克、饮用水70克、细砂糖55克做法:1、准备好所需...
Q弹爽口 晶莹剔透的果冻
作为饭后的甜点
闲暇的下午茶
是不二的选择
然而这么高颜值的果冻
你见过吗?
牛奶果冻
图文 | 美乐猪
原料:
纯牛奶420克、吉利丁片13克、饮用水70克、细砂糖55克
做法:
1、准备好所需材料。
2、吉利丁片剪小块放入碗中,加入饮用水泡软,隔水加热至融化。
3、加入细砂糖,继续隔水加热至糖融化即可关火。
4、4. 纯牛奶称量好,开小火稍微加热离火。
5、将吉利丁片液体倒入纯牛奶中,搅拌均匀。
6、拌好后倒入模具中,7-8分满。
7、包上保鲜膜送入冰箱冷藏2小时以上。
8、待凝固后即可取出脱模。
9、成品图。
小窍门:
糖的用量可自行调整;模具用的是屋诺水晶果冻模;可以用温热的毛巾敷一下再静置几分钟轻磕几下即可脱模。
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双层芒果果冻
图文 | 阳光明媚99
原料:
布丁粉35克、白凉粉30克、樱桃粒适量、白糖30克、水120克、开水150克、芒果粒适量
做法:
1、芒果,樱桃切丁备用。(也可用自己喜欢的其他水果)
2、准备布丁粉35克,开水150克,模具备用。
3、布丁粉倒入开水里。
4、搅拌均匀。
5、隔着筛网倒入模具中,盖着底部就好,不要倒太多。(能过滤掉多余的气泡)
6、放一旁备用。
7、制作透明层:准备好清水120克,白凉粉30克,白糖30克。白糖倒入白凉粉中混合。
8、把水烧开倒入混合后的白凉粉中,搅拌融化均匀。
9、模具里撒上芒果粒。
10、把透明的白凉粉液体倒入模具中,再撒些樱桃粒,入冰箱冷藏至凝固。
11、脱模后顶部放上樱桃点缀即可。
12、也可两个对着放,都很漂亮!
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火龙果果冻
图文 | 满宝妈妈
原料:
火龙果半个、水适量、糖一勺、吉利丁粉20g
做法:
1、将半个火龙果切碎放进料理机。
2、在料理机中加入100克的水。
3、打成汁后过滤一下,取汁备用。
4、在火龙果汁中加入一勺糖,然后放入微波炉加热20秒,使糖融化。
5、把20克吉利丁粉和大概一碗水混合。
6、搅拌一下,使其溶化。
7、隔水加热不超过60度。
8、把吉利丁粉的溶液倒入火龙果汁中。
9、迅速搅拌均匀。
10、将火龙果汁倒在容器内放凉,放入冰箱冷藏半天。
11、冷藏之后就凝固了。
12、倒扣脱模。
13、切成喜欢的形状,我图省事就切条了。
14、装盘就可以吃啦。
小窍门:
吉利丁粉隔水加热不能超过60度,否则会影响其凝固效果。
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彩虹果冻
图文 | HI花花儿
原料:
火龙果适量、葡萄适量、梨适量、芒果适量、吉利丁粉10g、白砂糖适量、水180g
做法:
1、所有水果切丁,水果按自己喜欢吃的来做吧
2、准备一个六寸蛋糕模具,和一个碗
3、如图,模具底部用保鲜膜包一下,碗也包一下
4、水果如图摆起来,随意摆
5、吉利丁粉和白砂糖加入180g水中煮开至融化,或者直接加入开水中搅拌融化
6、融化后晾冷后倒入水果中,用手压住碗不然会浮起来哦,放入冰箱冷藏至凝固即可(用一个重的东西压住碗放入冰箱哦)
7、成品
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橘子果冻
图文 | 万山红
原料:
橘子罐头230克、吉利丁片5克
做法:
1、我之前做好的橘子罐头,用罐头瓶装好保存的。取了一瓶比较满的,重量是230克
2、把橘子罐头倒出来。把汁水滤出到奶锅中。
3、吉利丁片先用冰水泡软。一定要用冰水哦,否则吉利丁片会融化
4、过滤的罐头水小火加热至60度左右,把泡好的吉利丁片加入,搅拌至吉利丁片完全融化
5、把橘子瓣也倒入其中
6、倒入容器中晾凉。也可以盖好放冰箱冷藏2小时以上
7、待液体完全凝固就可以了。直接挖着吃吧
8、也可以倒出来,自己做的橘子多多啊,不喜欢这么多橘子的,也可以适当增加液体的量,但要注意的是,吉利丁片一般5克是配200--250克的比例,如果做的多注意增加吉利丁片。
小窍门:
1、如果没有自制罐头,也不想煮橘子,那就用买的橘子罐头做吧。罐头的汁都是甜的,不必加糖了。
2、吉利丁片有些的每片5克的,也有每片的2.5克,所以我没有按片来写,直接写的重量。
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红酒果冻
图文 | Meggy跳舞的苹果
原料:
红酒100毫升、凉水400毫升、火龙果酱20克、吉利丁片15-25克、白糖50克
做法:
1、材料准备好
2、干红葡萄酒准备好
3、吉利丁片用冰水泡软,如果用凉水泡可以放进冰箱冷藏一小会儿,这样可以去腥味,如果不介意这个微微的腥味,放冰箱这步可以省略
4、白糖入水中,中火煮开,白糖融化
5、将火龙果果酱放在筛网中,再浸入糖水中,用小勺轻轻搅拌,使大果肉和籽留在筛网上,弃之不用
6、将火龙果糖水液重新坐在火上,煮开后,将泡软的吉利丁片放入其中,搅拌至融化
7、融化后的火龙果汁确实很艳丽;如果给小孩子吃,到此步可以结束啦!直接入模具中,加点水果丁冷冻2个小时,出来就是美艳艳的健康果冻啦
8、倒入红酒,混合均匀,小火煮2分钟就关火
9、用筛网过滤一下浮沫,汤汁倒入模具中,晾凉后盖上盖子,放入冰箱冷冻2小时或者零度保鲜一晚
10、切块装盘即可食用;脱模时边缘会有一些破损,小心切块削边,成方块状
11、看着很漂亮吧
12、入口即化,香甜醇厚
小窍门:
果酱也可以用草莓酱,主要是为了增加鲜艳点儿的颜色,也可以用糖渍的整颗樱桃、草莓;
红酒不宜煮太久,否则会失去特有的香气和酒精;
吉利丁片我用的25克,已经很大量了,可以减少到15克。
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