试泡数百颗小青柑之后,“勐式三泡法”好喝到吞下舌头去
不同的小青柑,有不同的泡法...
世界上不会有一片树叶跟另一片树叶完全相同。同样,世界上也不会有某个品牌的小青柑跟另一个品牌完全相同。
青柑皮外壳、填充的普洱茶、加工工艺等任何环节一点细微的不同,都会造成最终的小青柑茶性千差万别。
而茶性不同,冲泡方式自然也需要有所变化,方能完全释放出小青柑美妙的滋味。
勐乐山小青柑名山、古树、春茶、生晒四大特征,注定了它茶性的独特。
“勐式三泡法”即为针对这种独特性,在试泡了数百颗小青柑之后,总结出的1+2三种最佳冲泡法。
1+2中的“1”
最完美、综合评价最高的冲泡法
● 裂纹冲泡:捏出4-5条裂纹,整颗冲泡最完美、综合评价最高的冲泡法
综述:这种冲泡法,陈皮与普洱融合度最高,冲泡持久度最好,茶汤稳定性最好。
冲泡方法:取整颗小青柑,捏出4-5道裂缝,100度水醒茶两次,注水时水柱沿陈皮边沿旋转一圈后定点在普洱茶注水,前3泡即时出汤,3泡之后每泡顺延8-10秒出汤。
点评:这样泡出的小青柑,茶味甘浓,柑香怡人,两者高度融合,耐泡持久,口感稳定,能够完美释放出生晒小青柑的优点。
推荐指数:★★★★★
1+2中的“2”
能泡出特殊、又有代表性口感的两种冲泡法
◐ 开盖冲泡:掀盖小盖,整颗冲泡能泡出特殊、又有代表性口感的两种冲泡法
综述:若您钟爱柑香多一点,建议选用这种冲泡方法
冲泡方法:掀开盖子,水柱沿陈皮边沿旋转一圈后定点在普洱茶注水,醒茶两次;同样注水方式开始冲泡,前3泡即时即时出汤,3泡之后没泡顺延8-10秒出汤。
点评:前两泡柑香浓郁,从第3泡,香甜的普洱茶味逐渐渗出,与柑香融合,直至不分彼此。
推荐指数:★★★★☆
◑碎皮冲泡:陈皮掰碎,混合冲泡
综述:若您喜爱浓酽滋味,或想要快速领略小青柑风味,可选用此法。
冲泡方法:陈皮掰碎,与普洱茶混合投放至盖碗,醒茶2次,轻柔注水,前4泡即时出汤,第5泡起每泡顺延5-8秒出汤。
点评:这种泡法,出味非常快,柑皮及普洱茶内质快速析出,浓缩成精华。
推荐指数:★★★★☆
茶无定势,适口为珍。在“勐式三泡法”之外,小乐遍览小青柑冲泡之法,挑出其中具有特色的两种,附于文末:
附1: 九孔冲泡:扎出9个均匀小孔,整颗冲泡
冲泡方法:在青柑皮均匀扎出九孔,注水冲泡。
点评:5星难度,青柑皮太过坚硬,扎孔不易,有违小青柑便捷冲泡的优点。
附2: 混合冲泡:倒出一半普洱茶到盖碗,与小青柑混合冲泡
冲泡方法:倒出一半普洱茶后,小青柑和普洱茶混合冲泡。
点评:可做“勐式三泡法”的补充。
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