寓意足又抢眼的新年菜——富贵扇贝开运虾
孩子,你过来,学做菜啦!【趣玩吧·1天1个亲子游戏】新年饭桌上必须得有一道硬菜!这个硬菜还得拿的出手又好吃,...
孩子,你过来,
学做菜啦!
【趣玩吧·1天1个亲子游戏】
新年饭桌上必须得有一道硬菜!
这个硬菜还得拿的出手又好吃,对不?
这道寓意十足的“富贵扇贝开运虾”
简直就是必备!
完整视频
需要食材
10只草虾 1只扇贝 50g魔芋丝 2颗蒜 调味料
制作步骤
处理虾。先去除虾线:用牙签在虾背的第四节处挑一下,虾线就被挑出来啦!
再去除虾壳,要保留虾头和虾尾
剪去虾枪(虾枪就是虾的武器,非常尖硬锐利,剪掉就可以避免不小心被扎伤)
给虾开背,用刀划一下,中间部分要划穿
让虾尾从开口中穿过,再适当调整一下重心,使虾能站立
再来做蒜蓉:两颗蒜去皮
小技巧~把蒜头尾部去掉再压到分开,装进罐子或盒子里,用力晃动就可以利用摩擦把蒜瓣和蒜皮分离了。比用手剥快很多哦!
放入压蒜器压成蒜蓉,没有压蒜器可以用石臼捣捣捣或用刀剁剁剁!
再做蒜蓉汁:锅内倒入食用油30ml,蒜蓉和油的量1:1为宜。
把油烧热,先关火,再放入蒜蓉炒出香味。
再加入生抽10ml、盐3g、白胡椒5g、白糖10g和香油5ml,搅拌均匀
准备一个平底的大碟子,中间码上一圈魔芋丝。
放上一枚扇贝,在扇贝里再放一些魔芋丝(也可以用粉丝代替,口感上没有魔芋丝那么Q弹啦)
把处理好的虾围着扇贝摆一整圈
有一种扎堆儿聊八卦的感觉就对了~
在虾肉和扇贝肉上浇上蒜蓉汁
再淋上适量的生抽~(用蒸鱼豉油会更鲜美)
放入蒸锅,开大火蒸五分钟,再关火焖两分钟。
(蒸完不要急着开盖,让里面的蒸汽再焖一会。
虾很快会熟时间要掌握的精准一点,5+2的方法可以让虾保持鲜嫩)
出锅后撒点葱花,再淋些热油爆香葱花
(最后热油这步一定要有啊,会好吃很多很多呢~)
超级香又有寓意的大菜就完成啦!趁热开吃吧~
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