如果只能推荐一道春膳，我一定要推荐最红的！

它就是自带美颜功能，还能PS其他配菜！...

｜本日荐主：

壹一：曾经叱咤在500强的职场，现在安心在家为女儿洗手作羹汤

把食物当草料吃的工科女，当有一天为爱下厨，才发现自己竟是潜伏多年的吃货

推荐理由：

国家认证的高级营养师，

家有萌娃，每个妈妈都想了解：

如何吃的美味，吃的营养，吃的精致、漂亮。

苋菜，绝对是自带美颜功能还能PS其他配菜的大魔王，小时候吃过苋菜汤泡饭的你都懂！

怀孕的时候了解孕妇的饮食禁忌，提到了“苋菜”的东西不能吃。我那时候并不知道苋菜是什么，倒是因为这个缘故，反而对苋菜格外留意起来。

苋菜是一种“叶子菜”，在较热的环境下长势良好，所以这种菜在南方比在北方更加多见。从外表看，它最大的特点是叶心紫红（红苋），单这一点就让人觉得它在营养方面必有过人之处。的确，苋菜中富含多种人体需要的矿物质和维生素，尤其是铁、钙等矿物质及维生素C的含量，当属新鲜蔬菜中的佼佼者。此外，苋菜的营养素十分易于人体的吸收，这些营养素又多利于人体的生长发育，因此非常适合小朋友食用。不过关于苋菜，最值得一提的是，它的来历。虽然苋菜富含花青素让人觉得它很时髦，但其实它却是非常古老的蔬菜品种，而且是地道国货。据说苋菜最早已经以某种形式出现在甲骨文里了，后来诗经、素问、本草等典籍中也都出现过对苋菜的描述和评论：

清代吴其濬《植物名实图考长编》、《植物名实图考》中提及，葵菜其实就是冬苋菜。这足以证明，苋菜曾经一度位列百菜之首，风头无菜能及。然而唐朝之后，大量新的蔬菜品种引入我国，苋菜竟然渐渐退出了餐桌，被列为草部，不再当做蔬菜食用了。

如今苋菜重新做回蔬菜，大概是因为它丰富的营养和可人的口感。我喜欢苋菜，因为它做法十分简单，可清炒，可上汤。但即便抛开营养、口感和烹饪简便的优点不谈，单只看它这鲜艳漂亮的颜色，就能让人食欲大开。

这奇妙暧昧的胭脂色，色赏春天，Happy Sunday！注意：挑选皮蛋的时候一定闻一闻，如果有刺鼻的气味一定不要买，这样的皮蛋做出来的汤不香反“臭”，影响汤品质量。

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