牛至！？能吃？这到底是个撒？

阳光895《金土地》节目“阳台农夫”又来啦，今天咱说说牛至。说起牛至叶,肯定很多人一头雾水.若是不知...





阳光895《金土地》节目“阳台农夫”又来啦，今天咱说说牛至。

说起牛至叶,肯定很多人一头雾水.若是不知道牛至是什么的人，第一次听见肯定都不知道这东西有什么用，其实牛至在人们的生活中是有很多用途的,它就在人们的身边,只是人们不了解它所以不知道它是什么。

什么是牛至？

牛至为唇型花科多年生草本植物,全株具有芳香气味,别名披萨草,花薄荷,植株呈丛生状,叶椭圆,有数种花色.味辛,性微温,清暑解表、利水消肿、发汗解表,消暑化湿,用于中暑,感冒,急性胃肠炎,腹痛之作用. 

牛至叶味道温和,但在味觉上,略给人一点辣的感觉.香味很浓,后劲略有苦味. 

牛至可以全草入药。夏末秋初开花时采收，将全草齐根头割起，或将全草连根拔起，抖净泥沙，晒干后扎成小把，可供烹煮及烘烤肉类、肉饼、馅饼、炖类、瓦蒸锅类、鱼类、 海鲜、蔬菜、色拉、面包、蛋类餐食等之料理.常用于烩肉、蕃茄汤、意大利蔬菜汤、牛肉汤、 奶油调味酱汁、洋菇调味酱汁等.



牛至是多年生植物,原产于地中海.含钾、钙、芳香挥发油等,具有防腐、消炎、助消化的功效,并测得其含抗衰老素含量在香料中最高。剁碎后拌以沙拉或用来调制蘸鱼的奶油酱汁,也可在煮肉的最后几分钟加入;亦可加入披萨、番茄、蛋和奶酪中。干制的牛至叶磨碎后可撒在烤肉上以入味;另外,还可作为松弛剂加入浴水中使用。

1. 花可用于治疗感冒，头痛，肠胃痛，神经性疾病，缓和疲劳

2. 叶部浸出液用于洗发膏，入浴剂

3. 取牛至3-9克，水煎服或泡茶饮，可治感冒。

4. 鲜牛至250克煎水沐浴，治皮肤湿热瘙痒。

5. 牛至10克+紫苏7克+枇杷叶7克+灯心菜3克煎服，一日3次依次2     杯，治疗伤风发热、鼻寒、咳嗽或呕吐等。

6. 牛汁煎汤，对风湿性关节炎有效，也可做齿龈疾病患者的含漱剂。

7. 取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉，风味尤佳。

8. 取鲜叶做沙拉、做汤、做饭，能增加饭菜的香味，促进食欲。

牛至叶和甘牛至叶是不是一样的东西？

不是一样的东西，牛至叶也叫比萨草，一种香料，甘牛至叶叫马祖林的一种香料，是两种不同的香料，但都是西式香料。

最近《金土地》节目已经送出去了不少的牛至苗，大家栽种的怎么样了呢？



市民代先生的成果，种植的很成功。



市民李女士，种植的有点密了，成活后可以移栽。



市民张先生把从参与《金土地》节目领来的菜苗混栽在了长条花盆里，盆选的很不错。 

市民刘先生不光是种在了花盆里，还将牛至种到了户外，给这棵牛至围了一个小花圃，看看这直挺挺的样子我们也就放心了，当然，通过刘先生的晒图相信你就能判断的出来牛至的管理其实并不难。牛至喜阳、喜水，很好种植。1.过于闷热会造成下部叶片枯萎，夏季要加强通风和修剪。

2.初冬叶片枯萎以后从近根处剪去地上部分，使其顺利越冬。

栽培特征与特性

(1)牛至为多年生耐寒性芳香植物，但在寒冷地区，冬季也需要采取护根措施，或覆厚土，或将植株移入室内。

(2)牛至有多种繁殖方式，可种子繁殖、根插繁殖或根茎分割繁殖。

(3)为了获得更高的茎叶产量，在植株现花时，需要将植株剪到10厘米左右，以刺激地上部分的生长。

(4)牛至对环境要求不严格，开放林地、山坡、粗草地均能生存。

栽培季节与栽培方式

    水培育苗，更易生根。牛至定植株行距为30厘米×50厘米。其长势旺盛，管理比较粗放，但在定植后小苗期要进行锄草，干旱时，适时灌溉，秋收后培肥。植株现花时，将枝剪为10厘米左右，适施薄肥，以刺激新枝的生长。采收 鲜叶、嫩尖整个季节都可收获，一个季节可采收2-3次，需选择晴天、温度、无露水时采收。

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