日记64 春天乱穿衣，榴莲八宝饭和刀鱼

春天里的自在...



春天，也是乱穿衣的季节

离开青岛的时候，天气热了起来，一件薄薄的羽绒衣已经穿不住了。昨晚这身衣服还让我感到丝丝寒意，今天便有些口干舌燥了。春天的气候变化无常，穿衣就需要随时增减，不然不是热的难受，就会会有感冒的风险，我是个懒人，一天里换几次衣服是个很麻烦的事情，因此宁愿少穿一件，也不愿意一天里增增减减的。一个老男人，哪有那么多讲究。

不过也有讲究的人。看写清朝时期的小说，那时稍微有些身份的人，不同场合会换不同的衣服和服饰，因此出门就会带着个跟包的，手里拿着一个衣箱（包裹），里面装着主人多套服装与服饰，以备不同场合穿衣的礼节需要。最牛的是恭王的儿子，讲究的那是到了极致：一样花色的衣服，早上的图案是花骨朵，中午的图案就是开了花的了。现在的人很少能有做到这份儿上的。长袍马褂已经演变成制服、礼服，要想像小恭王那样讲究也没有合适的条件了。不过我想要说的是：讲究，不仅是财富的象征，更是贵族家庭多年才能养成的一种气质（你说他是毛病、矫情、装逼也行）。

恭王的前辈们是马上打天下的关外糙人，征战行旅中哪有那么多穿衣的讲究？到了恭亲王这一代，清朝差不多有两百年了，皇室贵族锦衣玉食的生活过了很久了，虽然国运衰落，内忧外扰不断，但是纨绔的讲究已经成为习惯，这也才有小恭王在穿衣上的得瑟之举。由此看来穿衣吃饭这些事，要想达到一定的境界，没有三代五代的富贵是难以完成的。老话说的“为官三世，才会穿衣吃饭”就是这个道理。真正懂得穿衣吃饭是需要时间、金钱、权势、教养几方面的结合，绝对不是把自己用大牌、用奢侈品武装起来，天天去高级餐厅吃饭就行的。

按照这个标准，现在还真的没有什么贵族。原因也简单，旧有的贵族在1950年代就消失了，新贵则只有几十年的时间，最多不过两代，而且后代多是以纨绔的形式出现的，并且主流的价值观念又是以艰苦奋斗为主旨，时间、环境、观念都没有滋生贵族的可能。现在的那些所谓贵族，无非是财富的拥有者或者是财富和权势的双重拥有者，这些人确实很光鲜、很吸引世人的眼球，但是这还不能算是贵族。苹果手机5S引爆的“土豪”一词，就是这种现象的明证。土豪虽然有钱，但毕竟是土在前，豪在后。

在青岛吃了几个茴香馅饺子去了机场，下午四点多落在南京禄口机场。南京气温只有九度，穿上羽绒服才觉得温暖。好友冷燕出差穿衣的秘诀是，在季节交替的时候，最后带上一件薄羽绒服，这样就不怕无常的气候变化了。

春天，也是开往南京的地铁

朋友接我去了香格里拉大酒店，入住时遇到了侯新庆师傅。在大堂聊了几句，定了晚餐的几个菜，随后散去。晚上八点吃饭的人才到齐，坐下来喝茶的时候，菜陆续上来了。每次到南京，我都会去江南灶吃上一两次。虽然侯新庆师傅总是谦虚的说就是几个家常菜，但是，我觉得那是中国少有的家常美味。

每每吃到侯新庆的出品，很是佩服他对淮扬菜的继承与改变、对其他菜系调味方法、烹饪技巧的借鉴，感叹他对味道调和的精准与平衡，更有他为人的谦逊忠厚，工作的敏学慎行。正是这样的优良品质，让侯新庆成为同时代厨师的佼佼者。一同吃饭的朋友说，很少见我这样夸奖厨师，很少见到我在饭桌前如此兴奋，看来侯师傅和董老师真是一对好基友。

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