震惊！绍兴臭豆腐竟然是用这东西泡出来的！
你吃没吃过两米高的蔬菜，绍兴臭豆腐的臭味到底从哪里来？能听懂人话的草鱼有多神奇，炸酥鱼原来这么做x26gt;x26gt;...
臭豆腐 | 炸酥鱼
在今天小编想任性地走一走美食帖。
我大科一出手肯定错不了，如果你以为我们仅仅是安利美食，你就天真了。
大科可一直都在追求美味背后的故事。
...
绍兴·臭豆腐这是绍兴当地有名的臭豆腐。
其实小编也一直很好奇，这臭豆腐的臭味到底是从哪里来的，难道就真的像坊间传说的那样…...
不卖关子了吧还是，大家都不喜欢故意卖关子的人...
其实，这臭味是...
苋菜这东西平常大家都是吃叶，而且都是吃嫩叶，凉拌、清炒都是很不错的选择。
可绍兴这里要把原本长半个月就够了的苋菜种上半年，种成这样才甘休。
这臭水就是绍兴臭豆腐的精髓所在。
顾渭忠用苋菜汁做的臭豆腐，在当地非常有名，生意火爆。做臭豆腐的手艺是他爷爷传给他的，他也成为了绍兴臭豆腐制作技艺的非物质文化遗产传承人。
其实顾渭忠还有一个绝招，那就是养出最适合做当地美食“炸酥鱼”的特种草鱼，为什么是特种？
特种·炸酥鱼因为顾渭忠说，这些鱼能听他的指挥，说让鱼转弯就转弯、掉头就掉头、起跳就起跳，看过驯狗的、驯猴的，小编还真是头一回见驯鱼的…
顾渭忠费这么大力气养鱼，不仅鱼长得快，身材还要像个运动员，他这么苛刻，其实也是为了做绍兴当地的一道美食——炸酥鱼。
具体是怎么做到的，今天看CCTV-7啊！
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今日小编：尚尚
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