【老照片】家乡的味道

家乡的味道随着科技的进步，时代的发展，信息的更新换代，人们的生活越来越丰富多彩。在...

随着科技的进步，时代的发展，信息的更新换代，人们的生活越来越丰富多彩。在美食上也越来越有着讲究。但在我们北方总有那么几样还是让人一想到会垂涎三尺，食欲大动—酸菜、芥菜。

说到酸菜、芥菜就不能不说说腌制它们的神器“酸菜缸”。“酸菜缸”是我国北方在冬季储存腌制食物的器皿，唐宋后传入北京。当时，“京师每秋末，比屋腌藏以御冬”曾《菽园杂记》载，明朝初期已“盛生于燕”可以看出在我国他有着悠久的历史，更是我们北方人家喻户晓的一件猫冬的储备良器。

在北方寒冷的冬季，暖和和的炕头上坐上一个小桌，老爸烫上二两烧酒，老妈在酸菜缸里捞出一颗酸菜在灶台前忙碌着总有那一道东北独有的菜肴，那就是酸菜炖粉条。不管窗外多冷，你仍可以老远就能嗅到屋内飘出的香。刺骨的寒风也无法阻止你追寻美味的脚步。如果你是远道而来的朋友可以吃到一口我们用“酸菜缸”腌制醇正的菜肴，那绝对不虚此行。



随着时代的发展，“酸菜缸”很自然的退出了历史舞台，公司工会考虑到职工冬季吃菜难的问题，为车间建成了一个蔬菜大棚。公司工会的这一举措真的是从本质上解决了我们职工生活上的一大难题。无论春夏秋冬我们都能吃到纯天然的绿色蔬菜。蔬菜大棚对我们过冬有了更高的保障。虽然“酸菜缸”退出了历史舞台，但是我们一定会将先辈传承下来的这一传统继续传承下去。（尹海宇）

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