疯狂煮夫：论在雪山高原上挑战新疆米饭是什么赶脚（下）

昨天我们推送了煮夫们在新疆伊犁察布察尔雪山高原挑战赛的上集，面对高海拔和严寒的极限挑战，煮夫们依然不负众望煮...



昨天我们推送了煮夫们在新疆伊犁察布查尔雪山高原挑战赛的上集，面对高海拔和严寒的极限挑战，煮夫们依然不负众望煮出了一碗好米饭。还用美的电饭煲成功挑战烹煮柴火饭，连食用传统柴火饭多年的老乡都赞不绝口！不过，雪山高原的挑战可没那么容易完成哦，面对接下来的三大挑战，煮夫们又会如何应战呢？

这时候，估计有朋友要提出疑问了。是不是所有饭煲都有这样的效果呢？NO，NO，这你可想的太天真了。不信你来看看！在察布查尔，我们与日本饭煲进行了比对测试！我们当时邀请了老乡们进行盲测，并用不同颜色的标签进行投票。

美的匠心系列电饭煲所烹饪的察布查尔米饭更加剔透松软，颗颗分明，香甜劲大。在现场进行的中日饭煲盲测对比中，匠心煲以25:5战胜日本煲。煲出的米饭，连当地老乡都赞不绝口！

“美的匠心煲做出来的饭非常的香软可口，而日本饭煲就比较差一点，比较黏，看起来还有点黄，口感不好。中国饭看来真的得有中国煲才行呢！”一个维吾尔族的老乡吃完以后竖起拇指为美的饭煲点赞。

“这样煮饭既方便又好吃，可省事。事半功倍啊。”汉族的乡民刚吃完一碗米饭，看到锅里还剩下一点，径直盛到自己碗里，又吃上了。实测证明，中国饭还得用中国煲！有匠心系列电饭煲，一键搞定“地道柴火饭”！那么为什么美的饭煲会比日本饭煲煮出的米饭更好吃呢？那是因为，我们花了22年，研究中国各地大米的特性、中国各地的气压、各地区人民的饮食习惯，根据不同地区、不同大米、不同饮食习惯不断的调整，才能做出这么适合中国人口味的大米。而且饭煲采用720度内外对流翻搅，让米饭沸腾更充分，来回左右前后翻搅更充实。这样沸腾出来的米饭，粒粒分明剔透，嚼劲十足，喷香美味。

新疆伊犁察布查尔自治县位于天山西段，是全国唯一以锡伯族为主体的多民族聚居的自治县。聚集了哈萨克、锡伯、维吾尔、蒙古等25个民族。在别的地方是十里不同音，在察布查尔，是“十里不同味”！焖出一碗好米饭，让多个民族的同胞同时认可，难度可想而知！在这样一个多民族又拥有大量良田的地方，我们的极限挑战又要开始了。这一次，我们来挑战“众口难调”。在县城内，我们摆起了煮饭桌椅，一场挑战就开始了。经过20分钟的烹饪，喷香光滑的伊犁大米就可以食用了。我们邀请了20多个民族居民代表的品尝米饭，获得大家集体点赞。“方便烹煮，还非常香。”老乡频频点赞。谁说众口难调，美的匠心煲就轻松做到。根据粳米的特点质地硬，密度大，吸水时间长的特点，美的饭煲在研制时就制定了符合当地特征的煮饭技术，烹饪曲线，提高了吸水温度及时间，可以根据不同米种选择不同的煮饭功能。为了适应当地米种烹饪方式，促进水分吸收，美的饭煲可自动调高吸水温度，延长吸水时间，实现准确控制；此外，美的饭煲的焖香技术和搅拌技术，可释放米饭精华。拥有六段IH，小火预热，中温吸水，大火加热，焖香补炊。烹饪出更加适合当地人口感的米饭。平常一个按键便可解决的程序操作，可是背后千百次实验得出的，这也是日韩饭煲所不具备的功能。在新疆察布查尔，手抓饭也是乡民日常必不可少的一部分。据当地的居民介绍，传统的手抓饭做法，都是采用柴火焖饭的方式。做一碗好吃的手抓饭可是有秘诀的。“三分靠火七分靠焖”，需要用大火力熬煮。随后，要将米饭和辅料一起进行焖煮，使得羊肉等辅料的香气与米饭充分融合。

在煮饭前，需要先将手煮饭所需的辅料，胡萝卜、羊肉等进行翻抄，随后捞起材料备用。将煮辅料所用的汤底留下，用来煮米。在过程中，需要掌握火候，适时加水。待火熄灭后用余温，加入材料慢慢焖煮，使得手抓饭更入味。这么繁琐的步骤才能煮出一碗有美味的手抓饭，我们的美的匠心煲是否顶得住考验，留住美味呢？连当地的少数民族们都不信，甚至我们煮饭的时候他们都要坐在旁边的台阶上观察。似乎对这样的高智能饭煲存在怀疑。但是，我们的饭煲最擅长的就是颠覆认识了。看，我们已经开始挑战了！

将已炒制好的胡萝卜放入大米中，并将大米和辅料一起放入饭煲内焖煮。中途加入羊肉一起焖煮。半个小时后，美的匠心煲手抓饭便出炉了。当地居民品尝后，告诉我们，美的匠心煲手抓饭与传统手抓饭并驾齐驱难分轩轾，米饭喷香，香甜入味。一个个都给美的匠心煲点赞，事半功倍的美的饭煲收获了满满好评。中国地域辽阔，有大海有雪山、有热带有寒带、有丰富的优质大米品种、有56个民族上百种种饮食文化。只有挑战了高原、严寒，征服了中国各种饮食文化才能称为“中国煲更懂中国饭”。

下期预告

伴随着伊犁河谷的日落，疯狂煮夫再次启程，奔赴此次极限挑战的最后一站：著名五常大米产地黑龙江五常！更多精彩，请听继续关注【疯狂煮夫】！

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