糖尿病选油也要很讲究！

众所周知，糖尿病是一种生活方式病，因此在日常生活中的调养其实比吃降糖药什么的效果更好。许多人都知道尿病患者在...

众所周知，糖尿病是一种生活方式病，因此在日常生活中的调养其实比吃降糖药什么的效果更好。许多人都知道尿病患者在吃的方面要十分注意，但很少患者会想到，糖尿病人吃油其实也是有讲究的。一起来看看吧~

油的分类：

常用食用油分两类，一类是动物脂肪，如猪油、牛油、鸡油等：另一类是植物油，如豆油、花生油、棕榈油、茶籽油、橄榄油等。动物脂肪(除鱼油)含饱和脂肪酸和胆固醇较多，植物油(除棕榈油、椰子油)大多富含不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有保护细胞膜，降血脂，防治心血管疾病的重要作用。

一天要吃多少油？

油脂摄入量过多，除了会造成肥胖外，还会导致血液中的脂肪酸过多。脂肪酸过剩时，将主要以甘油三酯的形式储存，从而造成血脂增高，引发糖尿病、高血脂、高血压、心血管疾病等慢性疾病的发生。

因此，内分泌科医生建议，糖尿病人吃油，首先，每天不超3勺最好。控制总量比种类重要，每克脂肪体内氧化产热9千卡，是等重量蛋白质和糖类产热量的两倍多。因此每人每日食用油应控制在15—30克（不超3汤匙）。

适宜的吃法—动植物油混合吃！动物油含有饱和脂肪酸，过多食用易导致动脉硬化，但也含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，有改善颅内动脉营养与结构、抗高血压和预防脑卒中作用。而单纯吃植物油会增加体内过氧化物，这种物质与人体蛋白结合形成的脂褐素在器官中沉积会使人衰老。此外，过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌的发病率。

专家提倡植物油和动物油搭配或交替食用，其比例是10：7.动物油和植物油混吃有利于预防心血管疾病。

不过值得注意的是，人们在进食肉类食品时已经进食了相当的动物油，所以并不需要刻意再去买动物油吃。糖尿病友更应该严格控制动物油的摄入量。

不建议食用的油：

糖尿病患者宜选植物油，有助于减轻脂代谢紊乱。按不饱和脂肪酸含量由高到低，以橄榄油、野茶油、花生油、豆油等为佳。但棕榈油、椰子油虽属植物油，却与其他植物油相反，主要含饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸摄入过多，易使高脂血症、冠心病、脑卒中等疾患危险性增高，还会增加乳腺癌和肠癌发生率，所以糖友不宜选用。

同时，相对于这两种油而言，很多节俭的患者，常会把油炸完食物后的剩油，留着下次炒菜时用，这种油也不建议糖友食用。

专家提示：糖友饮食清淡为宜，最为主张三种少油的烹调方式：凉拌、清蒸、炖。橄榄油含清淡果香，尤适制作沙拉和凉拌菜。注：了解平台使用情况，点击此文《平台使用指南》

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