天呐！小姑娘的胃都快跑到胸腔里去了！90%的青岛人竟然都在做！

大冬天吃火锅是最惬意的事情……作为无辣不欢的“火锅控”，张小姐最近却食不下咽无论喝水还是吃饭老觉得被噎到，饭...

经检查确诊为食道裂孔疝——张小姐的食道裂孔被撕开了一个直径4厘米缺口，导致部分胃从缺损处跑到了胸腔。

人体的胸腔和腹腔间有块膈肌，好似一道墙将腹腔和胸腔隔开。食管穿过膈肌上的洞即食道裂孔，连接膈肌下面的胃。

长期吃热烫食物，对食管黏膜是一种慢性刺激，容易引起慢性食管炎。在频繁呕吐下，腹腔内压力持续升高，使食道裂孔不断扩大，腹腔内的脏器就会从食道裂孔疝挤进胸腔。千万不要贪图“趁热吃”，刚煮好的食物最好先凉一凉再入口，因过烫的食物不仅会烫伤口腔黏膜，久而久之还可能引起食道裂孔疝、食管癌等问题。

若长时间出现反酸、烧心、呕吐、腹胀腹痛等不适，应及时到医院就诊，以免耽误病情。

口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，正常耐受温度为10℃~60℃（最适宜的进食温度是10℃~40℃）。50℃~60℃已经是耐高温的极限了，如果超过65℃危害更大，足以烫伤粘膜。

如果长期食用烫食，黏膜一直处在损伤阶段，就会诱发黏膜的癌前病变。在食管里，有3个娇弱的部位最容易癌变——食管入口、食管和左支气管交叉处、食管通过膈肌的食管裂孔处。这3个部位有一个共同点——都是食管里最狭窄的部位。

如果经常食用烫食，无疑会导致这些部位反复受伤。虽然黏膜有自我修复功能，但反复刺激会造成长期损伤，时间久了就可能诱发癌变。

65℃的水，烫手！将65℃水滴一滴到手背上，有痛感；喝一小口，有灼热感，且下咽困难；水杯外侧，徒手无法直接握住。所以，65℃水，一个字，烫。微波炉热牛奶，90秒71℃刚从超市买来盒装的常温牛奶，倒在碗子里在微波炉里加热90秒后，无法徒手拿出来（需借助隔热手套）测量温度，显示71.0℃。

静置5分钟后，测量温度显示58.9℃，此时入口没有灼烫感，比较舒服。用饮水机的水冲咖啡，先别喝冲了一杯咖啡，搅拌均匀，测温度，当温度显示61.1℃时喝下去，个人感觉入口略烫，需要吹气并且小口小口喝。

看来对于普通人来说，65℃应该就是感受极限了！但对于长期吃烫食的人来说要小心了，因为忍受力的不同，如果你觉得吹吹气，觉得入口还是很烫的话，很可能已超过65℃！过10分钟，再次测量温度时，显示47.4℃，此时入口口感舒爽。刚出锅的饺子，78.8℃速冻饺子放入锅内煮透、出锅，装碗，测量温度，显示为78.8℃，热气腾腾，需要一边吹一边才能小口咬着吃。

5分钟后，再次测量，温度下降到49.6℃，此时可一口吞，但需慢慢下咽。刚出笼的小笼包，67.8℃热气腾腾刚端上桌的小笼包，测量温度只有67.8℃，但依然无法一口吞。静放3分钟后，再次测量温度，显示42.9℃，此时可一口吞，没有灼热感，咀嚼后下咽也没有不舒服感。烧烤也不能马上吃一串年糕在铁板上烤熟，然后立刻测量，温度显示66.4℃，但可以小口小口咬着吃。如果是烤一些鸡腿、鸡翅类的，温度会更高。关东煮，别急着入口这两年，关东煮是越来越火爆。大冬天吃上一口关东煮，幸福感就会飙升。但是刚出锅的关东煮，立刻测量温度，显示69.0℃。

静放5分钟后再次测量，温度降至59.7℃，油豆腐可直接入口吃，汤汁需小口小口喝。

（综合整理自楚天都市报、春城晚报、湖北经视）

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