五郎叔：吃下这款大阪烧就不孤独了，连流下的泪水都是幸福而炽热的！

只有追随自己的内心，才能感受到食物那份温热。...

有时候小元不得不感慨日料有种“神奇魔力”，无论是高端寿司，还是街头小吃，都是那样美味。

去一趟日本就随处可见的大阪烧，第一次吃就让小元欲罢不能。这是一个类似于煎饼果子或是手抓饼的东西，但区别就是料比它们充足且多种多样，如果自己做的话就可以根据自己的喜好，随意加任何料，算是一种充满亲和力的食物吧！！！一说到大阪烧，就又得搬出我们的大五郎叔。既然叫大阪烧，那么就应该去大阪吃，第六季第一集的时候我们的五郎就带我们去大阪吃过大阪烧。



五郎叔来的这家店名叫“甘辛や”，位于大阪市阿倍野区美章园3-2-4，营业时间为早11:00~14:00，晚17:00~22:00，每周三休店。如果有想探店的话要注意营业时间哦。五郎叔在这点了一份大阪烧套餐，里面有猪肉蛋大阪烧，味噌汤和腌萝卜。



这份大阪烧，550日元/份，折合人民币32元，价格真的非常亲民。看起来酱料用得很足，颜色也非常鲜艳，勾引着小元去快点品尝它。一般卷芯菜和面糊是主料，肉和海鲜大家可以根据自己的喜好去加，如果和朋友一起去的话，可以多尝试其它不同种类的加料。

1.在碗中将面粉过筛，加入鸡蛋和水调成面浆；2.将高丽菜（卷心菜，圆白菜）洗净切成丝，或者其他蔬菜喜欢加啥就加啥都切小切碎即可。经典款的是采用圆白菜切丝；3.把高丽菜、虾等放到面糊里搅拌，裹上面糊。尽可能的搅拌均匀；

4.在平底锅中抹油（橄榄油或黄油），小火加热后放入培根稍微煎出油；5.把面糊堆到平底锅摊平，保持小火，慢慢煎熟。过一会就翻面，翻面的时候，如果不好翻的话就切成块，或者用另一个锅子帮忙翻过来；

6.整个饼煎熟后出锅淋上日式酱汁、蛋黄酱和木鱼花。这时候木鱼花就会啪啪啪在上面跳舞蹦迪了。

btw木鱼花的制作真神奇，由深海鲣鱼发酵成木头质感的鱼干，然后用专业工具刨成薄片儿，木鱼花是日本菜里面不可缺少的食材，可以用于制作日式高汤；7.给它拍一张照，保留它最后完整性的那一刻，然后小元就开动了，只是手作的这款没店家的那款厚，吃起来很不容易得到满足哦。

许多日本家庭都会做这款大阪烧，就是因为它简单好做不需要用太多料。据说日本经济不景气的时候，大阪烧又叫做“一钱洋食”，便宜又能填饱肚子，是普通人的不二之选。

而小元较为认可的一个名字叫“御好烧”，罗马拼音“Okonomiyaki”，日语中“Okonomi”意思就是“喜欢什么就加什么”。小元觉得加料就像人生，喜欢做什么就去做什么，只有追随内心你才能发光。

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