同事说信阳热干面比武汉滴好吃，她疯了吧？

明天早上吃不吃热干面？...

一说到武汉的热干面第①想到的就是芝麻酱了吧，要评价一家热干面好不好吃，就要看他们家的芝麻酱好不好。

在武汉热干面里的芝麻酱一般有两个派别，一个是普通芝麻酱一个是黑芝麻酱；浓郁顺滑的芝麻酱包裹着碱面嗦一口太幸福了吧~

热干面到信阳以后被改良成了当地口味的热干面，因此芝麻酱没有武汉的那么浓郁，整碗面里只需要一点点芝麻酱的味道就可以了~

还有一种红油热干面是不需要放芝麻酱的；只需一勺老板特制的红油和一勺卤水，就非常nice！



武汉热干面的调料是非常简单的除了芝麻酱就是酱油、香葱、酸豇豆、榨菜、盐；再加上一勺特制的卤水。

看起来没什么特别的 ，但是拌开的那一瞬间香气钻进你的鼻腔里真的各有各的人间值得。

信阳的热干面用外地朋友的话来形容那就是在调料里找面吃、每家热干面店里都能摆上一桌子调料。

芝麻酱、酱油这种基本配置就不说了、还有豆瓣酱、胡椒、芝麻盐、油泼辣子、特制调料粉有的还会在旁边放上一锅熬好的牛骨汤，最后在面里浇上一勺牛骨汤，害！这个早餐舒服！



武汉热干面能加牛肉、牛杂真的太幸福了，一大清早就可以吃到肉也真的是非常豪气了！除了牛肉武汉热干面里还能加豆干、鸡蛋、脆骨。终极版还能加蟹脚！！！真的是能量满满幸福满满~

信阳热干面就走的是朴素路线了，基本上都是加豆芽进阶版就是加千张，有的店会大气的让你选择加肉酱~





什么配武汉热干面zui好吃？那必须是新鲜出炉的面窝、趁热咬上一口再嗦一口面然后搞一碗蛋酒，武汉伢的一天就开始啦！

与信阳热干面组合的绝美cp就是豆腐脑了，白白嫩嫩的豆腐脑配着热干面这是多少老信阳人心里的完美早餐了！

其实觅姐认为不管是武汉热干面还是信阳热干面，它代表的不仅仅是一碗面，它还是家的味道是回忆的味道。所以请问你心里的家乡是什么味道？ 后期制作 


编辑 | 黎美丽

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