【美食】怎么样才能把普通的法棍吃得高大上？

-...



法式长棍面包，简称为法棍，是一种最传统的法式面包，被法国人称为面包之王，法文叫Baguette，原意是长条形的宝石。

法国人对法棍情有独钟，政府甚至对法棍有多项立法，他们不但严格规定了法棍的原材料以及最低售价，还规定了法棍的外形，比如直径不小于7厘米，法棍上只能划单数切口。

在法国每年消耗的350吨面包中，有百分之六十五是法棍。

对欧洲人而言，没有什么比一位头戴贝雷帽、手拿法棍的法国男人更能体现法国味道了。

今天，小编给大家了带来全方位的享受法棍的各种做法，煎着吃，烤着吃，甜着吃，咸着吃......快学起来吧！

吃货大福利啊！

1、法棍迷你披萨【材料】

1、法棍半根

2、自制意面红酱（或番茄酱）适量

3、火腿50克

4、菠萝30克

5、马苏里拉奶酪碎40克

【做法 】

1、烤箱200℃预热，法棍切成1厘米厚的片，上面抹一层自制意面红酱；

2、法棍放在铺了烘焙纸的烤盘上，火腿和菠萝切成小块，堆在法棍片上；

3、再放上一些马苏里拉奶酪碎；

4、放入烤箱，200℃上下火烤10分钟左右，烤至奶酪金黄就可以了。

【小Tips】

1、可以根据自己的口味增加一些作料，比如蛋黄酱、芥末酱、胡椒粉、辣椒仔等等。

2、自制意面红酱的做法可以参考——自制意面红酱 。当然买现成的或者直接用番茄酱也都可以哦！

2、意式火腿三明治【材料 】

1、Prosciutto 意式薄片火腿一袋

2、法式面包（法棍）2条

3、芝士

4、红灯笼椒2个

5、番茄3个

6、4大匙黄油

7、橄榄适量

【做法 】
1、将红灯笼椒切条后，用Grill Machine煎好备用 ；

2、法式面包对切后，两面分别刷上一层融化的黄油 ；

3、依次将切片的芝士，火腿，煎好的红椒，切片的番茄，和适量的橄榄果放进法式面包 ；

4、再将法式面包放进事先预热到375F 度的烤箱烤8分钟即可食用。

3、蒜香芝士焗法棍【材料 】

1、面包

2、大蒜

3、荷兰芹

4、芝士

5、橄榄油

6、海盐

7、黑胡椒

【做法】
1、先将烤箱预热200摄氏度；

2、取5-6瓣大蒜去皮，连同一大把荷兰芹放入打碎机，加上小半杯特纯初榨橄榄油一起粉碎；

3、将法式长棍对半切开，涂上打碎的混合材料以后用用锡纸包好，烤大约10分钟；

4、取出面包，顿时满屋的蒜香弥漫，但是别心急，将面包平铺在烤盘上，撒一层厚厚的芝士，加少许盐跟黑胡椒调味，再继续烤8-10分钟，切小块即可享用啦！

【小Tips】

基本上任何芝士都可以，cheddar（切达）和马苏里拉都很适合，切达口味比较重，配上奶香浓郁并且有拉丝效果的马苏里拉正好！

4、香蕉法棍布丁【材料 】

1、160 克 法棍

2、2 根 熟透的香蕉

3、1/2 杯 牛奶

4、3只蛋 （大）

5、4 tbsp 红糖

6、1 tsp 肉桂粉

7、1 tbsp 糖粉

【做法 】
1，把法棍切成1cm厚，在一个烤盆里摆好；

2，把香蕉，牛奶和鸡蛋用搅拌机搅拌成奶昔状。把搅拌好的液体倒在面包上，覆盖所有面包为止；

3，用锡纸盖着，摆到冰箱里一个晚上，让法棍完全地吸收香蕉牛奶液；

4，第二天，把红糖和桂皮粉混合。均匀地撒在布丁表面；

5，预热烤箱至 330F (165 C)，烤一个小时15至一个小时20分。

5、法式洋葱汤【材料 】（两人份）

1、洋葱1个（大）

2、法棍切片2片

3、蒜蓉适量

4、面粉一勺

5、红酒20毫升

6、高汤约400毫升

7、盐2小勺

8、糖1小勺

9、黑胡椒粉适量

10、黄油30克

11、马苏里拉适量

【做法 】
1、先将洋葱洗净，切成丝状；
2、将锅放于火上，放入黄油待其融化，加入洋葱丝煸炒，再加入蒜蓉，和洋葱丝开大火炒至水分蒸发，然后转小火盖上锅盖，期间要开盖翻炒几次直到呈现焦黄色；
3、加入面粉快速搅拌，再倒入红酒和高汤，大火煮沸后转中火煮5分钟的样子，使汤色褐红；
4、加入糖、盐、黑胡椒粉后，转小火煮10分钟，期间将浮沫捞出；
5、将法棍切片，在切面上抹上黄油，烤箱预热200度，烤制4分钟；
6、将汤装入烤碗里，在上面放一片烤过的面包片，撒上马苏。烤箱200度，烤10分钟即可。

【小Tips 】
洋葱要炒至焦黄色，这样煮汤的时候才会香。如果受不了黄油的味道，可以拿橄榄油或者色拉油代替。如果没有高汤，可以用浓汤宝勾兑开水代替，实在不行就直接加开水，不过要多加一点盐和鸡精。

小编写着写着就饿了......

你呢？想吃吗？

零基础学法语（免费）

主讲：宋若兰香港浸会大学、巴黎政治学院硕士，前新东方骨干教师点击【阅读原文】

    关注 极课教育