来自南美的白虾仁，晶莹剔透、肉质弹嫩，每一口都是满足！

你爱吃虾吗？你喜欢什么虾呢？阿根廷红虾？黑虎虾？...





你爱吃虾吗？你喜欢什么虾呢？阿根廷红虾？黑虎虾？

今天介绍一款南美白虾，它的口感介于阿根廷，红虾和黑虎虾之间，细嫩但没有太紧实，清新淡雅让人味蕾为，之一震。

南美白虾也叫厄瓜多尔白虾。

厄瓜多尔在育苗上有，先天优势，可以精心挑选更优质，的虾苗。厄瓜多尔被称为“睡在火山边上的国家”，北部临太平洋，东部有亚马逊河流流经，多火山岛屿。其地理环境非常独特，物种之丰富，生态之良好是其他，地方所不能比的。达尔文的《物种起源》一书就是在，加勒帕格斯群岛，受启发而著成。

我们在说到生蚝时，由于不同海域其，矿物质等微量元素不同，出产的生蚝口感，也各具特色。而厄瓜多尔独特的地域因素给虾，带来甜味的甘氨酸、带来鲜味的天门冬氨酸、谷氨酸等营养物质的，含量比国内养殖的更高，吃起来口感更为鲜甜！

厄国自1969年开始，发展白对虾养殖业，其养殖的特点就是——海水低密度养殖，使虾个大饱满有活力；而且用益生菌代替抗生素和，保护环境。





捕捞白虾合适的温度为4°，超过7°虾就会容易死亡。厄瓜多尔当地，严格规定从晚上10点到次日凌晨2点为捕捞，白虾的工作工作时间时间段。活虾被捕捞上来后，迅速人工清洗、分级、定重、装盒、急冻。进口的厄瓜多尔白虾，品质丝毫不逊于，新鲜的白虾。

厄瓜多尔白虾，做法很多，基本上中式的做法，都能尝试。像白灼、香煎、油焖、麻辣、油炸、清炒、蒜蓉清蒸等都可以。



点击阅读原文，立刻购买！

    关注 日日煮DayDayCook