停更55天，究竟发生了什么难熬的事情？

可能再坚持一下下，生活又能美好一些些。...

我之前写过一篇文章，写给每一位有压力的朋友。

写到因为突如其来的疫情陷入困局的朋友，也写给每一个因为意外而遭受不稳定压力的人。

有人因为找不到工作在焦虑，有人因为留职停薪却还背负房贷车贷而崩溃，有人因为线下实体经济压力在彻夜不眠。

但同时也有人顶着巨大的压力，就算身在寒冬，内心仍然四季如春。

今天这篇文章的作者 @沈小怡 就是这样一个温柔且心向美好的女孩子。

我和她相识于一场培训，后来凑巧知道一点她的故事，从全然外行的金融圈女白领，到辞职拜师学厨艺，全凭着自己的一腔热情。

一路走来非常不容易，好不容易在去年开了自己梦想中的面馆，结果却因为一场疫情又走到了抉择岔路口。

而她的这篇文章让我看到的，不只是她的选择，更是对生活的态度。

——秋叶大叔

熟悉我的读者朋友，或者有我朋友圈（微信：shenxiaoyi2018）的朋友，都知道2019年年底我就在筹备一家新店——小怡面，它坐落于可能是上海最繁华热闹的区域之一陆家嘴。

左面是五星级大酒店凯宾斯基大酒店，右面是东方明珠和海洋水族馆，地铁二号线陆家嘴站下来步行5分钟就能找到。和我们想象中的面馆不一样，这里大约有400平方米的面积。

除了面馆，里面还有卤味店、私房菜馆、茶饮铺、媒体区、娱乐区，更像是一个可以让人从早晨吃喝玩乐到晚上的休闲空间。原本以为一切可以顺风顺水，没想到被一场突如其来的疫情打破了计划中的平静。春节假期被迫延长，房屋租赁费、物业管理费、员工工资、食材报废损耗、疫情防控费用、能源消耗费、节前供应商货款......犹如一座座大山，压在我们身上，让人喘不过气。

有餐饮同行笑说：开业是找死，停业是等死。因为开业意味着所有成本增加，但是没有客人来光顾，就没有收入；而停业等于静观其变，人员不稳定，也要顾及他们的生命安全和生活保障，房屋租赁费、物业管理费和能源消耗费依旧要支付。所以，进退两难。我老公小黑哥还很严肃地问我：“如果再给你一次选择，你是否还会再开面馆？”我说：“你也说是如果了，可惜人生没有如果，只有结果，行动才能给我们最大的安全感。”

不能等着客人心理恢复、建立信心之后，来找我们消费；而要主动做好防疫卫生，让客人想消费了就能放心来我们这消费。春节放假哪里都不能去，反正闲着也是闲着，还不如着眼于未来，踏踏实实地做点事情，比如列项目清单。我们的劣势是面条不能外送，即便是面条、浇头和汤底分开，面条大概率也是会坨没嚼劲。我们的优势是我从2014年就开始积累的外卖资源，卤味熟食、大肉粽、爱心营养便当，这些都是可以做并且可以让我们活下去的项目。

疫情面前才明白，余生最重要的就是活着。

只有活着，才有可以期待的未来。每一个项目都是一个战场，都是一场战斗。每一道食物都是一个作品，好的作品必须得花大量的时间和心血。比如1只卖30元还不包邮的大肉粽，很多人一听价格就摇头。说实话的确不便宜，但是一个大肉粽的重量在300克-400克之间，而且选用的是150克左右的品牌黑毛猪带皮五花肉（零售价在50元左右一斤）、金坛糯米、优质特大粽叶和各种大品牌的调味品，这样一算就觉得不贵了。包500个大肉粽，2个人，清洗沥干调拌糯米、剁切调味拌匀五花肉，大约需要6小时，清洗整理粽叶大约需要2小时，包粽子大约需要8小时，焖煮粽子大约需要10小时，最后把粽子挨个捞出，等它冷透才能打包发货，大约需要6小时。合计32个小时，这还没有计算前期的采购时间和后期的售卖时间。产量有限的大肉粽，因为吃货朋友们满满的支持和喜爱，今年走到了第三个年头。有朋友说大肉粽特别地富态，吃起来都是满满的幸福感。

从某种程度来说，我们比往年更早地开始包粽子卖粽子，让不能出门的朋友吃到美味的大肉粽，抚慰更多吃货的心。灾难无情人有情，吃了3年大肉粽的老朋友，还不忘把大肉粽带去武汉，让奋战在一线的白衣天使们也能品尝到来自上海的美味。我们承诺，每卖出1盒大肉粽，都会向武汉灾区捐6元钱，捐款的金额不多，但相信爱心无价。疫情中的我们，犹如深陷沼泽之中，能做的只能是每一步都走得稳一点，一步走完再找找附近有没有结实的石头，然后再稳稳迈出下一步。不记得在哪里，看到一段话深以为然：人生来命运就难以把控，出身、际遇，甚至智商，没什么是我们掌握得了的，不懒惰是少有的我们可以做决定的事情，如果连这个都放弃了，又怎么祈求好运气？

3月，陆家嘴集团决定给我们免除2个月的房屋租赁费，这无疑是一个天大的好消息，给我们降低部分成本，让我们可以继续努力好好活下去。除了外卖业务，我们也不放弃堂食业务。因为大家都知道，随着疫情逐渐好转，一切都在慢慢恢复。显而易见的事实背后，往往有隐而不见的机会。

我想到好多吃货朋友都超级无敌爱吃大肠，所以研发了一款洋葱大肠葱油拌面。葱油拌面，是我之前万元私房菜的最后保留大菜，虽不值钱，但是没有一个客人不爱吃；洋葱大肠，可能很多人家里都会烧，但是大肠的选购、处理、清洗和烹制，都不是一件易事，所以我一次性把懒人和吃货的痛点都解决了。还有一款红卤套肠，也是深受大家的喜爱。一个个由猪小肠圈起来的”甜甜圈“，特别可爱，吃起来软糯中又不失嚼劲。还有，夏天马上到了，我又向民间大神讨教：如何才能做一碗好吃的小龙虾拌面？印象中的小龙虾拌面或者拌饭，品质参差不齐，我们也试过用冻品小龙虾肉来做拌面，结果买了4斤小龙虾肉，全当员工餐吃了，上桌后都是“哇”，吃多了又都是“哎”，冻品小龙虾肉的口感简直可以说跌倒地板了！所以，我安排一位小伙伴专职采购、清洗和现剥小龙虾，每一只小龙虾保留虾黄和虾尾，咸鲜中带点甜味的虾肉和丰腴的虾黄一同入口，一个大写的幸福！

只有这样，才能保证小龙虾拌面的品质，让更多的小龙虾爱好者吃到新鲜货真价实的拌面。很多时候，淘汰我们的不是这个时代，而是原地踏步的自己。任何时代任何身份都不能原地踏步，而是要不断与时俱进地学习成长。

我爸爸发给我一段话特别好：

在同一辆列车上，有人感染，有人安全，这是机体免疫力；


同样的隔离，有人一年吃喝不愁，有人一星期就经济拮据，这是财务免疫力；

同样宅在家里，有人读书、学习、网课，特别自律，有人睡觉、麻将，浑浑噩噩过一天，这是价值免疫力；


一样的灾难，有人阳光向上勇往直前，有人怨天尤人，甚至仇视社会，这是心理免疫力。

这场灾难，是一个大浪淘沙的过程，对所有人的体质、阅历、认知、人性、良知、勇气、思想、道德、灵魂、立场、价值观等，都是一场筛选。所以，战胜意外和不幸，我们最重要的是提升所有免疫力。停更55天，有沮丧，有无奈，更有努力、期盼和希望。正如查理·芒格所说：宏观是我们必须承受的，微观才是我们能有所作为的地方。一个人能力的提升，往往是在自己和自己的经常较量中得以实现的。相信一切都会慢慢好起来，可能再坚持一下下，生活又能美好一些些。当朋友再次踩着高跟鞋蹬蹬蹬地上门时，不是催更，而是和我一起在广场上晒晒太阳喝喝茶吃吃面......

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