天冷想吃快手菜？香辣爽口，简单一炒就能上桌！

花吃姐姐小时候特别喜欢吃香肠，特别是甜甜的台湾小香肠。



也因此总是喜欢吃我妈做的香肠炒一切：黄瓜炒蛋加香肠、荷兰豆炒香肠还有鲳鱼花菜羹加香肠...

前段时间国庆回家还看到冰箱里囤了不少小包装的台湾小香肠，怎么永远吃不腻~

今天花吃姐姐想用煎煮的方式做一道蒜苗炒香肠，煎煮的烹饪方式赋予了香肠更原汁原味的口感，蒜苗嚼起来也不会老。虽然简单，但是大人小孩都爱吃，省时省力，下饭一绝，赶紧试试吧！


1.准备材料：蒜苗斜刀切厚片，蒜白和蒜绿分开，辣椒切段，葱切段。




2.煎煮香肠：炒锅中加入少许开水，将香肠放入锅中，盖锅盖煮至收汁。



锅底水干后，香肠出油转成煎。



取出香肠稍微放凉后斜切成片状备用。




3.蒜苗炒香肠：锅中加少许油，下葱段和蒜苗绿炒香。

>>蒜苗绿不好嚼要先炒。



加入香肠爆香，加入少量开水盖锅盖继续焖至香肠变熟、蒜苗变软。



接着开锅盖下蒜苗白和辣椒炒匀。



起锅前倒入1瓷勺料酒和1小勺酱油调味即可出锅。

煮过的香肠更软，由煮转成煎的香肠油分减少，是由内而外的油润，有点卷曲的形状咀嚼起来更加有层次。自带甜味的香肠也不会很腻，甜味淡淡的，和蒜苗的咸辣中和，特别下饭。脆口的蒜苗绿带着微微辣的口感，也更好嚼，不会显得很老。

香肠和蒜苗一起吃，Q弹脆爽的口感相碰撞，配米饭简直是一口接一口~



继上次蛋饼之后，花吃姐姐又吃到了好吃的早餐——牛肉饼。

早餐店里的牛肉饼皮更加厚实，但不会咬不动，比较松软，也没有我上次做的饼皮那么酥脆，只有最外沿是酥酥的。里面裹得肉馅加了生姜，不过不太有存在感，咸甜的滋味，内里的饼皮浸上了汤汁，不会很干。

好啦，今天的食谱和分享就到这里，你最喜欢哪种香肠？你喜欢怎么做？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

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