中秋家宴有它做主角，全家都叫好！其实一蒸就搞定！

明天就是中秋啦，花吃姐姐提前祝大家中秋团圆阖家幸福～

往年一到中秋，我就会整理一期中秋家宴食谱供大家选择，今年本也想做此打算，不过却遇到了一道让我觉得必须单独分享给大家的佳肴，所以今天就破例出一期中秋食谱

别担心，往年的家宴食谱合集我会附在文末供大家参考

那，这道让我魂牵梦萦必须在今天跟大家分享的，就是用大闸蟹做的一蟹两吃蟹壳蒸糯米饭和葱姜炒蟹

葱姜炒蟹的做法其实不少人都会，但晶莹剔透馅料满满的糯米饭填满橙红蟹壳和蟹黄交融流油的蒸糯米饭你吃过吗？



灵感来自闽南著名的红蟳蒸米糕，不过用个头小价钱便宜的时令大闸蟹或毛蟹来代替，可以按照宴席的人数一人一个

饱满橙红的造型有趣又有寓意，味道鲜香润，绝对是老人和小孩都会爱的美味，赶紧学起来呀～


 1.处理食材：大闸蟹洗净后剥下蟹壳，糯米加水浸泡1小时胡萝卜切丁五花肉切片海米干香菇加水泡发姜切末红葱头切丝



泡发后的干香菇和海米切成丁



蟹身对半切开，小葱切段姜切片




 2.煮糯米饭：浸泡1小时后的糯米沥掉水分，倒入电饭煲中，重新加入刚好盖过糯米的清水，按煮饭键



煮熟后盛出备用




 3.炒糯米饭：锅中倒油，油热后倒入五花肉片



煸出猪油后，倒入姜末红葱头丝香菇丁海米丁



炒出香味后，倒入胡萝卜丁青豆



翻炒均匀加入煮好的糯米饭


 4.填入馅料：用勺子将炒好的糯米饭填入蟹壳中



压紧依次将4只蟹壳都填满




 5.上锅蒸熟：码入盘中送入蒸箱，大火上汽后蒸8分钟




 6.葱姜炒蟹：等待蒸制的时间，起油锅，倒入姜片葱白爆香



倒入螃蟹块，稍微煎一下切面



沿着锅边淋入2瓷勺黄酒，盖上盖子焖煮2分钟



开盖，淋入1瓷勺生抽一点点盐调味



撒入葱段，翻炒均匀就可以出锅啦




 7.上桌享用：把蒸熟的蟹壳糯米饭端出，炒好的蟹块盛盘，一蟹两吃就可以上桌啦



蟹壳熟透得橘红，圆滚滚地码在一起，像满月一般团团圆圆

糯米晶莹剔透浑圆饱满，镶嵌着五颜六色的丰富食材，小孩看了跃跃欲试，大人看了直流口水！



用力挖开一勺，油润的蟹黄和Q弹鲜香的糯米饭你侬我侬地交融在一起，一口下去香润鲜，诱人得不行

绝对是寓意和味道都满分的家宴首选！



简单炒制的葱姜炒蟹当然也不输，金黄微焦的切面吸吮一口满是鲜甜



蟹肉饱满欲出，蟹黄流得一手油，时令的鲜美用简单的调味就足够令人满足

当然，中秋家宴有这两道时鲜还远远不够，文末的链接我会附上前几年整理的中秋家宴食谱，给大家做参考，从前菜到甜汤应有尽有，有需要的赶紧准备哦～

别忘了还有昨天的鲜花饼，酥得掉渣满嘴甜蜜花香，同样适合中秋佳节～




好啦，今天的菜谱和分享就到这里啦，今年的中秋家宴你打算分享什么美味吗？你最爱大闸蟹的哪种吃法？欢迎留言里告诉我哦～

    关注 花吃姐姐