俄罗斯传统饮品

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传统的莫尔斯是煮出来的，然后冷却。

制作步骤：

1 首先将1-2斤的酸果蔓放入盆中，用清水洗干净。

2将酸果蔓放入锅中，用铲子将酸果蔓捣碎,这样是为了更好的出汁。加入大约3-4倍多的请水，开大火煮。开锅后过大约10分钟转小火慢煮。



3 过程中不断搅拌，挤压酸果蔓使其果汁溢出，大约剩下一半的水量时就可以关火了。用比较细孔的漏网过滤一下熬好的莫尔斯。



4将过滤好的果汁中，根据自己的喜好加入白糖或者蜂蜜。（俄罗斯酸果蔓基本都是野生的所以口感很酸，所以做好的果汁最后好都会加很多白糖。）这样口感才会酸甜可口，放置待凉。其实，冰镇一下口感更好。莫尔斯还可以根据自己的口味加入不同的浆果，或者苹果梨等水果，味道也会很特别。



以上是比较传统的制作方法，过程较费时。现在很多餐都采用比较现代的制作的方法，大大缩短了时间。

制作方法也很单，就是用家里的果汁机，将酸果蔓打成碎，直接放入温开水里入白砂糖。搅拌即可，口感也还不错，就是没有那么回味。个人觉还是传统的口感比较好。如果嫌麻烦，在超市也是可以买到莫尔斯的成品果汁，口感也很好。



酸果蔓，抗寒性强，在俄罗斯主要分布于北部。是一种天然抗菌保健水果，享有“红宝石”的盛誉。酸果蔓在民间已有数百年历史。 

保健功能主要有：

1）抗氧化、抗衰老、抗疲劳：酸果蔓（小红莓）是一种具强抗氧化成分的水果。因为酸果蔓（小红莓）含有丰富的维生素C 及 花青素植化素，实验发现，酸果蔓所含的抗氧化物质可以有效的抑制体内低密度脂蛋白（俗称坏的胆固醇）的氧化作用，酸果蔓含有高生体可用率的维他命C，临床实验发现，食用酸果蔓可以使人体血液中的维他命C浓度快速有效的上升。



2）降低胃溃疡及胃癌的发生率：导致细菌性胃溃疡的发生，绝大多数是由于幽门杆菌在作怪的塬因，当这种细菌长时间附着在胃黏膜上时，就会对胃部造成伤害，引发细菌性胃溃疡，因此若是经常食用蔓越莓，同样也能抑制细菌黏附在胃中。此外，蔓越莓又能提供人体如抗生素般的保护能力，而且这种「天然抗生素」不但不会让身体产生抗药性，也不用担心会有药物副作用产生，因此就算天天食用也没有关系。从而降低了胃溃疡及胃癌的发病率。

3）减少心血管老化病变：经常吃高热量、高油脂、高胆固醇食物的人，很容易让心血管提早老化，引起各种如高血压、心脏病、血管栓塞等疾病，因此医生一直呼吁大家，应少吃这一类三高食物。但对于素食者来说，因为无法选择荤类食物，而在一般植物当中，这类营养成分也不高，所幸在蔓越莓当中，不但含有高量的单元不饱和脂肪酸外，还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸，因此无论是荤食或是素食者，都能够利用蔓越莓来保护心血管健康。 罗斯印象，

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