民俗探索文化（九十四）——柯尔克孜族（一）

导读中国柯尔克孜族是一个历史悠久的民族。我国汉文史籍很早就有关于其先民活动的记载。最早见于《史记》的"鬲昆"...



导读

中国柯尔克孜族是一个历史悠久的民族。我国汉文史籍很早就有关于其先民活动的记载。最早见于《史记》的"鬲昆"或"隔昆"，就是对该族先民的称呼。历史上汉文 史籍对该先民的称呼有不同的译写，如汉晋时期多称"坚昆"；南北朝至隋时称"结骨"、"纥骨"、"契骨"、"护骨"；唐时多称"黠戛斯"，有时称"坚昆" 或"纥挖斯"；辽、宋、金时称"辖戛斯"、"黠戛司"、"纥里迄斯"；蒙元时期一般称"吉利吉思"，有时称"乞儿吉思"；清代称"布鲁特"，或作"布依鲁特"，布鲁特原系准噶尔蒙古人对柯尔克孜族的称呼，后为满、汉等族所沿用，1935年，新疆省政府正式确定该族 名称译写为"柯尔克孜"，一直沿用到现在。

国内柯尔克孜族主要分布在中国新疆南部克孜勒苏柯尔克孜自治州等地，柯尔克孜族人民以从事畜牧业生产为主，兼营农业和手工业；传统工艺美术有刺绣、擀毯、雕刻、织花和金银器，习以兵器、山鹰、云彩、猛兽作图案。喜爱赛马、叼羊、马上打靶和飞马拾物等。其物质生活与经营畜牧业有密切关系，饮食起居也都有着游牧生活方式的特点。柯尔克孜族早餐较简单，但营养丰富，多以鲜牛奶佐以其他食物，午餐也较简单，牧民们大都是携带干粮在野外食用，晚餐一般较丰盛。

柯尔克孜人忌食猪肉和自死牲畜肉，马肉马肠为冬季最佳食品。

他们的饮食主要是肉制品和奶制品，也喜欢吃圆白菜、洋葱（皮牙子）、土豆等。日常饮料是山羊奶和酸奶，还喜欢喝煮沸以后加奶、加盐的茯茶。富裕起来的牧民们喝的是牛奶羊奶，吃的是牛、羊、马、骆驼肉，也吃米食和面食。制做面食时，没有案板，而是用皮子制成的擀面布。他们还把做好的酥油都存放在宰杀后经过加工的牛胃、羊胃里。碗、勺等餐具都是用木头制做的。


酥油


马肠

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