张玉奎院士：鹿茸蛋白质组分析 第16届全国离子色谱学术研讨会

张玉奎院士张玉奎，(YukuiZhang;Y.K.Zhang1942-)分析化学家。1960年毕...





张玉奎院士

张玉奎，(Yukui Zhang; Y.K.Zhang 1942 - ) 分析化学家。1960年毕业于南开大学化学系。曾任中国科学院大连化学物理研究所副所长、国家色谱研究分析中心主任，现任中国科学院大连化学物理研究所研究员、博士生导师。兼任中国化学会色谱专业委员会主任，中国色谱学会理事长，中国分析测试协会常务理事，《色谱》杂志主编，《分析化学》杂志编委。2003年当选为中国科学院院士。

在本次会议上，长期从事色谱基本理论和新技术、新方法的研究的张院士率先开讲，以下内容为本刊编审许书道据现场报告及会议论文整理，图片为许书道现场拍摄。

鹿茸是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，因具有独特的保健滋补功效而著称。

鹿茸在2个月左右迅速成熟，然后在5天内脱落；

鹿茸再生很快，最快每天可以生长2cm，最终可以长到10kg；

鹿茸由多种组织构成，非同寻常的生长速度使它成为一个理想的生物模型，用以研究不同组织的再生过程，如血管组织、神经组织、皮肤组织、软骨组织和骨组织；

鹿茸惊人的生长发育过程是一个非常独特的新陈代谢现象，在以下方面都是引人注目的：周期性器官再生；鹿角脱落而伤口不感染；伤口愈合不留伤疤；生长速度惊人；成熟后迅速骨化……

相关研究包括：蛋白质生长因子研究；脂类物质的种类和功能；糖类物质的种类和功能；核酸和碱基研究；类固醇激素的种类和功能；多胺的种类和功能；无机成分的种类和功能等；

由于鹿茸包含多种组织，可以为多组织生长因子研究提供方便，如骨骼生长因子研究；血管生长因子研究；血管凋亡因子研究；抗肿瘤因子研究等。相关研究可以为骨骼、血管快速生长和康复、癌细胞的生长控制等打下技术基础；

鹿茸生长基于干细胞，鹿茸生长基础是类似于面部骨膜的生茸骨膜，实验发现，将生茸骨膜移植到生物体不同部位，均可以生长出鹿茸；

对鹿茸中与组织发育相关的蛋白质进行了组分析，掌握了影响各组织发育的部分蛋白质的种类及其作用。

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