如何选购与鉴别黑枸杞

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黑枸杞具有“食物中天然化妆品”之称，这是因为黑枸杞富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分，还富含特有的天然原花青素，能够快速清除人体内的大量自由基，并隔离污浊空气，紫外线等外来因素，让人“从内到外”散发出美丽。

• 成分：富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素-天然原花青素（红果枸杞不含）
• 性味：味甘、性平

注意事项

• 黑枸杞温热身体的效果很强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的最好不要食用。
• 黑枸杞子可滋补肝肾，肝肾不虚也就没有必要服。凡身体健康无虚证者，不宜应用，邪实而正气不虚者，不宜乱用补虚药。
• 虚寒的人服用黑枸杞会有滑脱泄泻之弊，有内热未清者慎用。
• 黑枸杞不宜多食，否则容易使眼睛红胀不舒服、视力模糊。

选购与鉴别

1、选购

选购原则：从花青素含量的高低——出色是否快，颜色深浅进行判断。

• 青海格尔木/诺木洪黑枸杞：含花青素4033mg；
• 新疆黑枸杞：含花青素586mg；
• 甘肃黑枸杞：花青素109mg；
• 内蒙黑枸杞：颗粒偏小，色泽发灰，光泽少，果柄白色；
• 宁夏黑枸杞：颗粒中，色泽灰黑；无光泽，果柄短而黄。

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2、鉴别

一般来说假冒黑枸杞有以下三种：

• 用白刺果代替。白刺果也是一种药材，果实近球形，直径5mm左右，果实成熟时初为红色，后为黑色。
• 用蓝莓果代替。用较小的蓝莓果去籽晒干冒充黑枸杞。
• 用其他类似的果实染色后假冒黑枸杞出售。

三种鉴别方法

• 泡水鉴别

白刺果与黑枸杞的颜色差不多，不仔细看是看不出来的。但把白刺果放到水里，泡出的颜色较淡，蓝莓也是，而黑枸杞泡水出色快，颜色浓，且在不同水质下会呈现不同的表现，如泡酸性水（矿物质水）成紫色；泡碱性水（山泉水、自来水等）则成蓝色。

• 形状鉴别

黑枸杞的籽和红枸杞的一样，一粒果实中有7~8粒籽，籽如肾形；而白刺果只有一个很坚硬的籽。如果买到的“黑枸杞”内只有一颗籽，即可初步确定是假冒的。

另外，成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起来，并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈，干透后用手一捏就成了粉末，这是其它假冒果实所不具备的特性。

• 售价鉴别

真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，500克至少要两千元以上。而用其它假冒黑枸杞的果实，500克往往高不过几百元或更低。

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