【老谦茶馆】自贡鲜锅兔
似村野布衣的守拙虔诚进入一道华美文境看取人生，不经意目光透射一束纯净...
似村野布衣的守拙 虔诚进入一道华美文境 看取人生，不经意 目光透射一束纯净 不择凸凹，不顾陌生 只为寻觅一处异峰奇景 无悔此生的修炼 任凭被贴上“业余”标签 依然如故 保持“高贵的沉默” 静听百鸟争鸣……
王孝谦 笔名老谦，四川富顺人，民建会员，中国作协会员。有作品收入《中国新文学大系（1976—2000）》和《中国小小说大系》《中国散文大系》及加拿大大学教材。曾获四川省“五个一工程”奖、省政府一等奖、全国微型小说（小小说）年度评选一等奖和“冰心儿童图书奖”等。小小说集《永远的标记》列入“中国小小说50强丛书出版、小小说集《魔椅》列入“百年百部微型小说经典”丛书出版。已出版长篇小说《酒话》、短篇小说集《危房》、小小说集《痴圣》《似曾相识的冬季》、散文集《人生如茶》等专著十部。点击下面，可以收听王孝谦的有声小说《自贡鲜锅兔》。 自贡鲜锅兔
作者：王孝谦 讲述：晨曦
富州城马门口街南口与围城马路交叉处，就是古城墙的小南门，围城路外是沱江，在路与江之间还有一排平房铺面，由东往西第三间铺面开了个小饭店，饭店没有名字。在门前路边竖着立了块牌子，东西两边都写了两排字:“8分钟嫩兔/8分钟耙泥鳅”，来往路人很远便可望见。老板是一对夫妇，男的叫陈八，女的叫王九，陈八亲自掌厨，王九掌柜。四张小方桌顿顿爆满，排轮子吃饭的人在门前长櫈上坐了一溜又一溜。
陈八前两年在小南门街边摆了个小摊专卖卤兔，那摊就一根小板凳，其上搁了一圆形小菜板一把锃亮的小菜刀，旁边一背篓一只提篮，背篓里搁卤兔，提篮里搁蘸水作料，一天只有八只兔，卖完就收摊儿。价格虽高但味道特别，每天都有人买不到陈八卤兔叹息而归。
一天正午，陈八回到家中饿得心里难受，王九又不在，陈八只好自己动手做饭，忙叫刚放学回家的儿子把火点燃把清油煎热，陈八迅即用左手从铁笼中抓起一只活兔，右手对准兔颈一辟掌兔子便昏死过去，陈八三两下把兔皮剐了，然后开胀破肚，在水管下一冲，三两下在菜板上剁成兔丁，这时油锅刚热，他抓一把干辣椒丢进锅里，迅即将菜板上的兔丁擀入锅内，几铲之后放上作料加少许开水煮沸，然后入碗上桌，舀了剩饭就大口吃起来。儿子边吃边说，老爸比老妈厉害，从活兔到上桌入口还不到七分钟，真神！陈八一惊，真有这么快？儿子说，真的呀，我特意看了时间，用心观察了细节，也是为了完成老师布置的一次作文。要是老爸开一个餐馆亮出这个绝活，肯定生意好。
陈八心里为之一动，晚上又特意操作了一回，当真七、八分钟就可上桌了，且兔肉熟透又肉质鲜嫩。于是陈八与王九商量好后，便就近租了铺面开起了饭店，专卖嫩兔，并承诺8分钟不上桌就免费。最初的客人将信将凝，多半是图新鲜看热闹，当然也有点相信此前陈八卤兔的手艺，一试果然快鲜嫩且味道独特，从此便一直门庭若市。
富州人喜吃黄鳝泥鳅，陈八又推出了耙泥鳅，选野生泥鳅经微火在瓦罐中煨熟至肉软不烂，连脊骨也柔软可食，用大铝锅盛装待用，客人点菜之后用已熟的泥鳅加上作料兑进煮沸的高汤，8分钟内上桌就成了柔软如泥的耙泥鳅。这道菜又成为富州城一大特色。
一日，自贡鸿鹤化工一名周姓销售经理慕名前来尝鲜，亲自点杀活兔，对着手表看完陈八红烧活兔全过程，差10秒7分钟就吃到了鲜美无比的嫩兔，赞不绝口。鸿鹤化工是自贡红火的大企业，职工收入高，吃喝能力自然强大。周经理不仅自己多次前来饱口福，还带了一批又一批鸿鹤的领导和员工前来，有时还带来外地客户。
周经理和陈八、王九都成了老熟人，便建议酒家还是应该挂个店招，陈八说大家都叫陈八嫩兔，有口碑就行，有了招牌麻烦也多。周经理笑笑，说老弟的想法也有道理，是个实在人。想让在鸿鹤伙食团当厨师的老婆来跟老弟当学徒如何？陈八满口答应，觉得周经理看得起他心里美滋滋的。
之后陈八又在富一中大门右侧开了陈八嫩兔分店，还是没有店招，生意也出奇的好，一时又赚得脑满肠肥。
周经理老婆学成之后不仅仅在家里做菜，干脆辞了单位食堂职务就在鸿鹤职工居住区开起了小酒家，取名“鸿鹤鲜锅兔”。在陈八嫩兔基础上加大了嫩姜分量，还加入了鲜花椒，泡辣椒、干辣椒、红绿鲜辣椒交叉使用，色味俱佳，一时成为了鸿鹤民间伙食团，甚至一些重要接待也进小店包间，味道好对外影响又小，各级领导或客商都十分满意。周经理老婆又改进了辣子兔做法，推出了冷吃兔和干锅兔，不曾想样样都很受欢迎。
慢慢的鸿鹤之外的客人也慕名而来，小店容纳不下了，又没精力开分店，周经理老婆便做起了品牌生意，采用加盟方式吸纳社会力量办连锁店，她只出技术轻松收取加盟费，赚得身心愉快。
与此同时市面上模仿鸿鹤鲜锅兔的店子也如雨后春笋，店名也一个比一个有吸引力，你用“好吃兔”，他挂“兔好吃”，这方“老街兔”鞭炮刚响，那边“兔司令”又彩旗飘飘，更有“兔行天下”霸气亮相，
一时兔满盐都。还有不少居家厨娘自己做着冷吃兔好吃，被旁人一鼓动，便在网上开卖，不曾想足不出户只是麻烦一下快递公司却比上班还收入多，便成了下岗职工自谋出路的一条捷径。
陈八有了钱，便经不住老朋友周经理的再三邀约，加入了他们的赌博圈子。不曾想陈八不仅赌瘾不可收拾，还不知不觉染了毒瘾，甚至连王九也跟着染上毒瘾。不久，风靡一时的陈八嫩兔两个店子都关了门，陈八、王九不知去向。
后来，曾经红火的国营鸿鹤公司也经受不住市场震荡日渐没落，换了个昊华鸿鹤的名称搬出市区谋求新的发展去了，而鸿鹤鲜锅兔却坚守在大街小巷火爆的一如既往。后来市政府召开“大众创业、万众创新”工作表彰会，周经理老婆被推荐列入先进个人光荣榜。
据说，陈八的儿子大学毕业后没考上公务员，又没了父母的支持，只好自主创业，在富州城开起了城通快递公司，其中一项重要业务就是向世界各地快递自贡冷吃兔。
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