信阳菜在郑州

信阳菜在郑州，好吃尽在“桑园夜市”！开业期间优惠多多！...





信阳人爱吃会吃舍得吃是出了名的。有人说，别看信阳的下岗职工哭穷，一到晚上吃饭的时候，“钱就不知道从哪里出来了”.如今在省会郑州，要问最火的豫菜馆子，十之八九是做信阳菜的。

我们桑园夜市于2016年成立

专事信阳特色菜

信阳菜以咸，烂，香，微辣，醇厚，味浓，色微重，滑爽为主味。与川菜相比较，微辣而不麻，似香辣范畴，与湘菜腊味相比，咸香而不含烟熏，与鄂菜相比胡椒的用量轻与鄂菜，与豫菜相比，口味稍咸偏重，偏辣。



闷罐肉是信阳市的汉族特色名菜。旧社会的时候家里穷,不常吃到肉,结果到过年的时候就攒了钱买上不少,然后经过加工制成闷罐肉,搁置在阴凉背光的地方,可以长期存放,从年头放到年末都不会坏掉。



     板栗焖鸡是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。但信阳板栗焖鸡却独有自己的一番风味。信阳板栗甘甜清香，可糖炒，可腌制，还可做出《舌尖上的中国》推荐的板栗焖鸡。板栗糯而不松，加上正宗的散养土鸡肉，是美味并且做法简单的一道信阳土菜。

红焖甲鱼由甲鱼和鸡制作而成，因“姬”同“鸡”谐音，甲鱼又叫"鳖“，与”别“谐音，故名”霸王别姬“。味道十分鲜美，是初春和冬季的上等佳肴。

固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。因在制作过程中要将滚烫的汤浇在鹅块上，鹅块表面会出现一层汗斑，故又称”汗鹅块“。

罗山大肠汤是河南信阳罗山的汉族传统小吃，属于豫菜系。很受当地人的喜爱，主材是猪中精品淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，其风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富，经济实惠。

南湾鱼是信阳菜的首席代表，盛产于拥有”中原第一湖“的信阳南湾湖，此鱼即信阳南湾湖盛产的的花鲢鱼，”南湾鱼“早已注册商标。据说南湾鱼硒含量特别高，多吃有益大脑。且由于南湾水质优良，养鱼从来不用饲料，纯自然生长，所以鱼味道特正，汤色奶白，鲜而不腥，鱼肉滑嫩。

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