自制系列：爽口凉菜 开胃消暑

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酷热暑夏，爽口、清凉的凉菜帮助你度过炎炎夏日。

准备食材杏鲍菇洗干净用蒸锅蒸十分钟枸杞子用水清泡一下蒸好后，拿出来冷却一下用手撕开最后撕出小碎条。调汁。耗油，香醋，盐，鸡精加入蒜末调味汁搅拌均匀在加入泡好的枸杞子麻油搅拌一下，撒葱丝即可。开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟。小米椒、蒜、葱洗净，皮蛋。小米椒切结、蒜切粒、切葱花，皮蛋切块。嫩豆腐捞出控干水，切小块。放入嫩豆腐，摆上皮蛋。取一净碗，加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀。淋在豆腐和皮蛋上，再撒上葱花。拌匀即食

苦菊、生菜洗净切成3cm左右的段。油桃、火龙果切块，圣女果切两半，胡萝卜切片，玉米粒洗好备用。将食材全部倒到容器里，加1小勺沙拉酱，50ml酸奶，拌匀。装盘。

准备食材青豆用开水煮一下煮一分钟的时间就可以，装盘备用胡萝卜洗干净备用用工具把胡萝卜切丝和金针菇放在一起。用开水煮两分钟即可捞出金针菇。放入青豆备用搅拌均匀蒜切末加入，酱油，盐，糖，香醋。香油，鸡精准备一个口杯，或者小瓶子把拌好的金针菇装入瓶里，用力压。压好之后，放入盘里撒点青豆把调好的汁放入盘里备好食材。豆腐皮(千张)、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱、蒜洗净。黄瓜、胡萝卜、干豆腐皮(千张)均切丝，香菜切寸段，蒜切粒，切葱花。锅里水烧开，放入干豆腐皮(千张)焯水一分钟。再捞出过凉水，控干。大点的容器内，放入千张、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜粒、葱花。加入香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、油辣子、少许盐拌均匀。盛入盘即食。
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