燕窝为何会发霉？发霉的燕窝又该怎么处理？？

很多朋友会好奇，燕窝为什么会发霉？发霉的燕窝还可食用么？？发霉的燕窝该怎么处理？？？...

相信许多购或经常自己炖煮燕窝的朋友们，都知道干燕窝会有一股淡淡的蛋清味和霉味。

那么，很多朋友也会好奇，燕窝为什么会发霉？发霉的燕窝还可食用么？？发霉的燕窝该怎么处理？？？



现在，就让K仔带大家交流和分享，关于“燕窝发霉的问题”。

燕窝为何发霉，发霉后还可食用吗？ 

燕窝发霉原因有3点：

1）做窝环境阴暗、潮湿。

金丝燕生存环境要有适宜的湿度与湿度，在这样的环境下，所筑的窝也会受到一定影响，存在湿度，并带有一股轻微的木霉味。

2）湿挑，湿度不均匀，局部可能发霉。

真燕窝都是通过纯手工挑毛工艺生产，在挑毛过程中，部分燕窝会采用湿挑，使的燕窝挑毛中有湿度，让燕窝在环境的作用下，有轻微的霉变。

3）受运输过程的影响。

为了让燕窝的盏型保存的更好，在运输过程中，会喷一定的水，让燕窝完好的定型，燕窝有一定的湿度，会发生细微的霉变。

4）保存方式不当

有一些发霉的燕窝是由于个人保存的方式不当导致。干燕窝用真空袋或保鲜盒封存，并应置于阴凉通风处保存，不要被阳光直照，这样燕窝才不会发霉，保存的更好。

轻微发霉的燕窝经清洗，炖制之后还可食用。 如果发霉的程度较重，建议不要再食用。



发霉的燕窝怎么处理？

燕窝有部分霉变，可以将燕窝中霉变的切割下来丢弃，还没有霉发的剩余部分如觉得还有湿气，可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。

有轻微发霉的，可用牙刷加少许水分擦净，将之风干即可（切记不要太阳晒哦。严重影响质量）。

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