【爆料】今天，带你们去窑子里叫个鸡！

江湖艺名：窑鸡...

自从东莞被扫之后...

圈子里，关于窑鸡的传说就越来越多了..近几年来，江湖上一直在传闻这只shao鸡

这一次，岳阳终于也有得叫了

只是地址难找，离市区也远

但对鸡有着独特情感的我

毅然一路向东，去找鸡...

据说：边听此歌，边看窑鸡，有助于荷尔蒙分泌...▲近几年来，江湖上一直在传闻这只烧鸡。

难得岳阳天气不抽风，趁着骄阳，约个吃鸡小分队。

一路向东，开启找鸡之旅。



▲文末有详细地图指引。

单循速7那首See You Again，车程30分钟就到了传说中的秘密鸡地，显然这朴素的环境不是他的主打。





在这里菜单都是多余的，直接拿下秘制吊烧窑鸡。每只鸡都是现点现烤，都要等上30分钟左右，68元/只。



▲文末提供: 免费叫鸡服务。

为了保证鸡的口感，对鸡的身材要求也很严苛，鸡都选用的三黄鸡，净重都控制在3斤左右。



每只鸡，进窑子之前，都要经过一番特别腌制处理。



腌制调料是由近十种材料秘制的粉末状物体，360°无死角涂抹在每一寸鸡肉上后，再腌上足足3个小时。


烧鸡之前，要先用纯木材燃料将窑温烧制200°左右，为了拍这张照片，差点没把我眉毛烧掉。店里有4个土窑，开起挂来，单个窑一次秒挂10只鸡也是so easy。



腌制过后的整鸡，有序的放进泥砖打造的土窑中，一丝不挂的吊烧足足30分钟。▲未练成铁砂掌，请勿模仿以上动作。

上桌前店家不提供分鸡服务，仅提供一把剪刀用来剪骨头，直接带上手套用手撕，才接地气。





带上手套就赶紧趁热吃，鲜嫩多汁，咸度适中，还配有到血味的蘸料来满足重口味人群。





吃烧鸡，别指望有刀叉伺候，手撕嘴撕双管齐下，这里吃的不是高雅，撕的是乡土气息。



当然这口土窑，肯定不只是为了烧鸡而挖，用土窑烧出来的其他肉食，简直让食肉族为之神魂颠倒。



▲以上为窑烧部分作品展示。

同样腌制近3个小时的排骨和五花肉，用窑烤的味道毫不逊色窑鸡，那金黄的表皮就足以让你流口水。



五花肉肥瘦相间层次分明，光是一条五花肉，就足足有手臂那么长，这烤出来口感不好就逆天了。



从窑里提上来的五花肉和排骨，那颜值，第一眼，就那一眼，我真的有冲动就这样趁热吃了。



▲就这温度，趁热吃使不得...

排骨和五花肉后厨会切好再上桌，五花肉片切得很薄，排骨切很均匀，这样吃起来口感也会更好。


排骨要吃原味的，那样便能感受到纯正的肉香，没有任何调料品的掩盖，吃到的是第一手纯天然。价格68/份


五花肉纹理十分清晰，三层肥瘦相间，堪称五花肉界的极品。价格58/份



对五花肉天生无感的我，没想到蘸上酱料的五花肉，瞬间将油腻感弱化至零点。减肥路便其修远兮...



目测这电风扇盖是新的，老板弱弱的问下，你买了几部新电扇？又拆了几部....



没想到此窑不仅能烤肉，还能烤五谷杂粮，不过这烤出来的味道直接甩油桶摊几条街，妥妥的。



用锡纸包裹的紫薯和玉米，在高温的窑里面不仅没有烤坏，而且水分也保持的非常好。



玉米用的是甜玉米，所以烤出来的味道鲜甜多汁，紫薯这个号称抗癌神器，就算难吃也得强塞几个，更何况味道是那么的软甜细腻。



▲紫薯/玉米价格均为20/份

地图上这个地方很难找，所以我煞费苦心一路拍照至该店，有鸡情者看导航↓



➜我可以忍受，没有钱，不能来一场说走就走的旅游。

➜我也可以忍受，生活在岳阳一周过四季的天气。

➜但我实在不能忍受，美好的周末，被无意义的糟蹋。

店名：周家农庄

地址：经济开发区王桥村周家组

人均：48元

电话：0730-8229795

营业时间：10:30-20:00


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